Тартуфи са румом и грожђицама
Гласови: 1
Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 35 - 40 тартуфа
Сложеност: лако
Количина: 35 - 40 тартуфа
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 290, укупне масти 17 Г., засићене масти 11 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 2 Г., холестерол 23 мг, натријум 39 мг, шећер 25 Г.
Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 290, укупне масти 17 Г., засићене масти 11 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 2 Г., холестерол 23 мг, натријум 39 мг, шећер 25 Г.
За вашу следећу прославу, направите ове изврсне тартуфе од млечне чоколаде са сувим грожђем натопљеним тамним румом. Ваши гости ће бити одушевљени овим ручно прављеним чоколадама, посебно са тако јединственим, софистицираним укусом. Почните са припремом чоколада дан раније како би чоколада имала времена да се потпуно стегне преко ноћи, што ће олакшати обликовање у тартуфе. Премажите сваку чоколаду темперираном чоколадом. Не брините о томе да ли ће бити савршени. Премаз на тартуфима ће бити неуједначен и мало другачији од сваке појединачне, али то је лепота домаћих чоколада!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,5 шоље густе павлаке
- 1 кашика несланог путера
- 730 г млечне чоколаде, исецкане и подељене
- 40 г сувог грожђа (око 2 кашике)
- 1/4 шоље тамног рума
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млечна чоколада, тартуфи, крема, суво грожђе, рум
Припрема јела према рецепту:
- У посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом, загрејте крему док не постане врућа на додир, али немојте доводити до кључања. Искључите ринглу. Додајте путер и 350 г чоколаде у посуду са кремом. Мешајте док се чоколада не отопи.
- У међувремену, ситно исецкајте суво грожђе и помешајте га са румом у малој посуди. Умешајте смесу сувог грожђа и рума у отопљену чоколадну смесу, покријте пластичном фолијом и оставите на собној температури 6 сати или преко ноћи.
- Следећег дана, користите веома малу кашичицу за сладолед (пречника 4 цм) или две кашичице да захватите смесу и обликујете куглице. Ставите их на плехове обложене папиром за печење. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
- Када се чоколада охлади, ставите 280 г преостале чоколаде у малу стаклену посуду и загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази тачно 20 секунди.
- Промешајте чоколаду и наставите да загревате у микроталасној пећници 20 секунди, стално мешајући, док не постане глатка и сјајна. Ово ће захтевати 5 или 6 рафала од по 20 секунди, у зависности од снаге ваше микроталасне пећнице.
- Додајте преосталих 110 г чоколаде и мешајте док не постане глатко. Чоколада треба да буде између 29°C и 32°C. Ако је превише хладна, мало је загрејте у микроталасној пећници. Смеса треба да буде течна.
- Ставите охлађену куглицу у једну кашику, а топлу чоколаду у другу и увијајте их заједно док охлађена куглица не буде потпуно прекривена топлом чоколадом (не умачите куглице у чоколаду јер ће се охладити!).
- Вратите премазане тартуфе на папир за печење. Наставите да премазујете куглице млечном чоколадом. Оставите да одстоји на собној температури да се чоколада стегне. Послужите тартуфе на собној температури.
Категорије:
Слични рецепти
