Кокосов пудинг са печеном рабарбаром

Гласови: 1

Како направити - пудинг од кокоса са печеним рабарбаром

Време: 5 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Овај вегански слојевити десерт се служи у појединачним шољицама и представља дивну посластицу за вашу прославу. Доњи слој је кора направљена од млевених пистаћа, шећера и кокосовог уља. Не захтева печење: једноставно чврсто притисните смесу на дно сваке шољице и оставите да се стегне. Кора је прекривена главним слојем - нежним Малаби пудингом од кокоса са нотама ваниле. Горњи слој је печена кандирана рабарбара. Премажите је преко пудинга непосредно пре сервирања. Састојке за пудинг можете припремити унапред и охладити их, а затим их сипати у шољице непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 шоља печених пистаћа
1/4 шоље шећера
Прстохват крупне соли
3 кашике кокосовог уља, собне температуре

Малаби

6 кашика кукурузног скроба
1 кашика пасте или екстракта ваниле, или по укусу
3/4 кашичице екстракта кокоса, или по укусу
0,5 кашичице ружине воде (по жељи) или по укусу
2 конзерве кокосовог млека од 400 г
0,5 шоље шећера
1/4 кашичице крупне соли

Рабарбара

0,7 кг рабарбаре, исечене на комаде од 1 цм.
3/4 шоље шећера
1 кашика пасте или екстракта ваниле
1/8 кашичице крупне соли
Кора 1 лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пистаћи, екстракт кокоса, кокосово млеко, кокосово уље, ружина вода, рабарбара, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте пистаће, шећер и со у процесору хране и самељите док се грубо не самељу. Додајте кокосово уље и пулсирајте док се смеса не сједини. Поделите смесу у 8 шоља и чврсто притисните полеђином кашике. Оставите са стране.
Малаби:

У средњој посуди помешајте кукурузни скроб, екстракт ваниле, екстракт кокоса, ружину воду, ако је користите, и 1/2 шоље кокосовог млека.

У средњој шерпи помешајте шећер, со и преостало кокосово млеко и загревајте на средњој ватри. Кувајте, често мешајући, док смеса не прокључа, затим сипајте смесу кукурузног скроба у спором, равномерном млазу, непрестано мешајући. Наставите са кувањем, мутећи, док се смеса не згусне, 1-2 минута. Пробајте и додајте још било ког од екстракта, по жељи. Равномерно распоредите смесу у осам шоља (око 1/2 шоље по порцији), затим покријте и ставите у фрижидер на 4 сата или преко ноћи.

Загрејте рерну на 160°C.
Рабарбара:

Ставите рабарбару на плех са ивицама и поспите шећером, пастом од ваниле, сољу и кором лимуна. Покријте фолијом и пеците 20 минута, затим уклоните фолију и пеците још 15 минута. Оставите да се охлади на собној температури. Охладите преко ноћи у херметички затвореној посуди ако правите унапред. Непосредно пре сервирања, поређајте рабарбару по малабију.