Торта од црне чоколаде за Ноћ вештица

Гласови: 1

Како направити торту за Ноћ вештица од тамне чоколаде

Време: 5 сати.
Сложеност: просек
Порције: 8-10

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 10
Калорије 862, укупне масти 47 Г., засићене масти 22 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 110 Г., влакна 7 Г., холестерол 185 мг, натријум 480 мг, шећер 79 Г.

Ова црна као ноћ чоколадна торта биће савршен додатак свакој тематској забави или прослави Ноћи вештица. Два слоја црног бисквита су спојена између црног, прозрачног крема. Упркос својој тамној боји, торта изгледа елегантно и егзотично, а укус је богат чоколадом у свом најфинијем издању. Запањујућа боја потиче од тамног какао праха, који се може наћи у специјализованим продавницама. Чоколадни укус овог десерта је појачан додатком тамне чоколаде и кафе у бисквит и крем. Ваши гости ће дуго памтити ову посластицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачи од тамне чоколаде

0,5 шоље биљног уља + додатно за подмазивање тепсија
2 шоље универзалног брашна + додатно за посипање тепсија
1 шоља тамног какао праха
1 кашичица фине соли
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице прашка за пециво
60 г црне чоколаде, исецкане
1 кашика гранулиране инстант кафе
1,5 шоље кључале воде
3/4 шоље павлаке
1 кашичица екстракта ваниле или 0,5 г ванилина
3 велика јаја
2 шоље гранулираног шећера

Глазура од тамне чоколаде

3 велика јаја
1,5 шоље пуномасног млека
1,5 шоље гранулираног шећера
3/4 шоље тамног какао праха
3 кашике скроба
1/4 кашичице фине соли
60 г црне чоколаде, ситно исецкане
275 г путера, собне температуре

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, какао, прашак за пециво, полуслатка чоколада, кафа, павлака, екстракт ваниле, јаја, шећер, млеко, скроб, путер

Припрема јела према рецепту:

Пеците чоколадне колаче:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите дно и унутрашње зидове два калупа за торте пречника 23 цм биљним уљем и поспите брашном, отресите вишак. У средњој посуди умутите брашно, какао прах, со, соду бикарбону и прашак за пециво. У посебној средњој посуди помешајте исецкану чоколаду и инстант кафу. Прелијте смесу кључалом водом и оставите да одстоји 5 минута, па мутите док не постане глатко. У мерној шољи за течност помешајте павлаку, биљно уље и ванилу. Смеса ће изгледати згрушано.
У великој посуди умутите јаја и шећер миксером на средњој брзини док се потпуно не сједине. Повећајте брзину миксера на средње јаку и мутите док смеса не постане лагана и пахуљаста, 4-5 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умијте смесу кафе и чоколаде; мутите док не постане глатка. Умутите смесу брашна у три наврата, наизменично је додајући са смесом од павлаке (држите миксер на најнижој брзини док додајете састојке, затим повећајте брзину на средњу и брзо умутите да бисте уклонили грудвице). Тесто треба да личи на врући чоколадни карамел.

Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове. Пеците колаче док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 35-45 минута. Охладите колаче у плеховима 15 минута, затим ножем прођите по ивицама и окрените их на решетку да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите чоколадну глазуру:

У средњој посуди умутите јаја, 1/4 шоље млека, шећер, какао прах, кукурузни скроб и со док не постане глатко (смеша ће бити густа). У шерпи на средњој ватри загрејте преосталих 1 1/4 шоље млека док се не почне кључати. Постепено умутите вруће млеко у смесу са јајима, а затим вратите целу смесу у шерпу. Непрестано мешајући, доведите до кључања (смеша ће се брзо згуснути попут пудинга). Наставите са кувањем још 30-60 секунди док се не згусне, снажно мешајући, а затим склоните са ватре. Сипајте у посуду и ставите комад пластичне фолије на површину пудинга. Ставите у фрижидер на 3-4 сата.
Ставите чоколаду у посуду погодну за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди док се не отопи; оставите да се мало охлади. У великој посуди умутите путер миксером на средњој брзини док не постане лаган и пахуљаст, 3-5 минута. Мешајте чоколадни пудинг док не постане благо течан, а затим га постепено умешајте у смесу са путером, добро мутећи после сваког додавања. Умешајте отопљену чоколаду. Наставите да мутите, стружући низ странице посуде, док смеса не постане пахуљаста, 1-2 минута.
Користећи дугачак назубљени нож, одсеците куполасте врхове са кора. Ставите једну кору на послужавник. Премажите 1 шољу глазуре преко врха и ставите другу кору. Преосталу глазуру премажите преко врха и страница торте. Оставите у фрижидеру 1 сат пре сервирања.

Напомена

Колач добија црну боју од црног какао праха, који је много тамнији од тамног какао праха. Може се наћи у продавницама пецива или на мрежи.