Канцеларијски бургер

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Овај бургер је заштитно јело калифорнијског гастропаба „Father's Office“, где често можете видети чак и холивудске звезде. Часопис „Esquire“ га је чак прогласио најбољим бургером на свету. Пљескавица од говедине преливена отопљеним плавим сиром, компотом од црног лука и свежом руколом... Сада ову посластицу можете направити код куће. Да би се направио компот, црни лук се полако динста на масти од сланине помешаној са путером, белим луком и балзамико сирћетом, уносећи низ невероватних укуса. Ставите га на гриловане пљескавице док су још топле, заједно са отопљеним сиром, поспите зачинским биљем и хрскавом сланином, ставите лепиње и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Компот од црног лука са сланином

6 кришки сланине, исецканих
2 кашике (30 г) путера
3 црног лука, танко исечена
3 чена белог лука, згњечена
2 кашике балзамико сирћета

Бургери

Биљно уље за подмазивање роштиља
1 кг млевеног говеђег меса
4 мини багета или друге лепиње, пресечене на пола хоризонтално
110 гр. ренданог сира Гријер
110 г плавог сира, измрвљеног
2 шоље руколе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, путер, лук, бели лук, балзамично сирће, млевена говедина, багет, лепиње за хамбургере, Гријер сир, плави сир, рукола

Припрема јела према рецепту:

Припремите компот:

У великом тигању на средњој ватри пропржите сланину, повремено мешајући, док не постане хрскава, око 4 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом; сачувајте 1 кашику отопљене масти у тигању; остатак баците.
Смањите ватру на најслабије и додајте путер у тигањ; промешајте тигањ да се отопи. Додајте лук, поклопите и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 15 минута. Скините поклопац и додајте бели лук. Кувајте, повремено мешајући, док се лук благо не карамелизује, око 5 минута. Додајте сирће и кувајте, мешајући, док лук не омекша, још око 1 минут. Додајте сланину и зачините сољу и бибером по укусу.

Пржите котлете:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и премажите решетке биљним уљем. Обликујте млевено говеђе месо у четири пљескавице дебљине 2,5 цм и зачините сољу и црним бибером. Пеците на роштиљу 4-5 минута са сваке стране за средње печене ћуфте. У међувремену, препеците лепиње.
Послужите пљескавице на лепињама и прелијте са грујером, плавим сиром, компотом од лука и сланине и руколом.

Аутор рецепта - Очева канцеларија – гастрономски бар, Лос Анђелес, Калифорнија, САД

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Брза храна / Хамбургери / Америчка кухиња

Слични рецепти