Здрави штапићи од цимета

Гласови: 1

Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: просечан
Количина: 12 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 137, укупне масти 3 Г., засићене масти 1,5 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна - Г., холестерол 21 мг, натријум 93 мг, шећер 9 Г.

За прављење ових штапића хлеба потребно је неколико сати, али се исплати. Пеку се од теста са квасцем помешаног са интегралним пшеничним брашном, што их обогаћује здравим влакнима. Фил, укусан и ароматичан, прави се од путера од јабука, смеђег шећера и млевеног цимета. Путер од јабука је популарно западњачко зачињено џем од јабука; не садржи масноће и нема ништа заједничко са путером, осим своје глатке текстуре. Смеђи шећер даје филу лагани карамел укус, а цимет додаје дивну арому. Послужите их уз чај или их понесите са собом као укусну ужину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља млека са 1% млечне масти
4 кашике (60 г) путера, плус додатно за подмазивање плеха
2 кесице од 7 грама активног сувог квасца
0,5 шоље сувог грожђа
2 и 1/4 шоље интегралног пшеничног брашна
1 и 1/4 шоље врхунског брашна + још по потреби
1 кашичица крупне соли
2 велика јаја
0,5 шоље гранулираног шећера
2 кашике. путер од јабука
2 кашике млевеног цимета
2 кашике смеђег шећера
1/4 шоље шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, путер, суво грожђе, брашно од целог зрна, врхунско брашно, јаја, шећер, џем од јабука, цимет, смеђи шећер, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

У малој шерпи загрејте млеко и 2 кашике (30 грама) путера на средње ниској ватри док се млеко не загреје, а путер не отопи. Не дозволите да млеко прокључа, јер ће превише топлоте убити квасац. Склоните са ватре и додајте квасац. Промешајте и оставите са стране док смеса не запени, око 5 минута. Ставите суво грожђе у малу посуду и додајте 2 кашике воде. Загревајте у микроталасној пећници док суво грожђе не набубри, око 45 секунди. У малој посуди помешајте брашно и со.
У посуди миксера са наставком за мућење, мутите јаја и кристал шећер на средње јакој брзини док се шећер не раствори, а јаја не побледе, 2 до 3 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и полако сипајте смесу са квасцем. Мутите док не постане глатко, затим додајте смесу са брашном. Мешајте док се не сједини, затим причврстите куку за тесто и наставите да мешате док меко, благо лепљиво тесто не формира лабаву куглу, око 5 минута. Осети тесто; требало би да се мало лепи за ваш прст. Ако је веома лепљиво, додајте још брашна, 1 кашику по једну, док тесто не достигне жељену конзистенцију. Не додајте више од 1/4 шоље брашна, јер ће тесто бити суво и жилаво. Равномерно умешајте натопљено суво грожђе и сву преосталу течност.

Попрскајте велику посуду спрејом за кување, ставите тесто у њу и окрените да се премаже. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да тесто нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 2 сата. Затим га пребаците на чисту, благо побрашњену радну површину. Обликујте тесто у правоугаоник димензија 38 x 25 цм. Отопите 1 кашику (15 г) путера и премажите га преко теста. Преко премажите путером од јабука и поспите циметом и смеђим шећером. Пресавијте тесто на пола, од врха до дна, да бисте формирали правоугаоник димензија 40 x 15 цм. Затим исеците тесто на 24 траке. Развуците и увијте сваку и ставите је на благо подмазан плех на размаку од 5 цм. Лабаво покријте пластичном фолијом и оставите да нараста док се траке не удвоструче, још око 1 сат.
Загрејте рерну на 175°C. Отопите преосталу 1 кашику (15 г) путера и премажите га преко разваљаног теста. Пеците док не порумени, око 15 минута. Помешајте шећер у праху са 1-2 кашичице веома вруће воде да бисте направили глатку, густу глазуру и премажите је преко топлих штапића хлеба. Послужите топло.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Нискокалорична јела / Јела за дијабетичаре / Низак холестерол / Здрави доручци / Здраво срце / Калоријски садржај готових јела / Доручак / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Food Network - рецепти

Колекције рецепата