Штапићи од пармезана
Гласови: 2
Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 штапића
Сложеност: лако
Количина: 20 штапића
Други назив за дугачке, хрскаве штапиће хлеба је грисини, а потичу из Италије, где се одавно служе као предјело уз оброке. Често се налазе на столовима италијанских ресторана широм света; укусни су, хрскави и прилично једноставни за припрему код куће. Грисини се праве од квасног теста, које се сече на дугачке штапиће и пече. Пре печења, премажите тесто јајетом и поспите ренданим пармезаном. Ово ће вашим штапићима хлеба додати још богатији и занимљивији укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашичица активног сувог квасца
- Прстохват шећера
- 3 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање
- 2 и 1/4 шоље брашна + додатно за рад
- 1 кашичица соли
- Протеин из 1 великог јајета
- Рендани пармезан, за посипање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, Пармезан сир, јаја
Припрема јела према рецепту:
- У кухињском процесору помешајте 3/4 шоље топле воде (40°C - 43°C) и шећер. Поспите квасац по површини воде и оставите са стране док не постане пенаст, око 5 минута.
- Додајте маслиново уље и једном промешајте. Додајте брашно и со; месите док не постане глатко, око 2 минута. Подмажите велику посуду маслиновим уљем. Пребаците тесто у посуду и обликујте га у куглу. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 1 сат и 30 минута.
- Обложите велики плех папиром за печење и подмажите маслиновим уљем. Пребаците тесто на папир за печење и обликујте га у правоугаоник димензија 15 x 30 цм. Лагано подмажите тесто маслиновим уљем. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 10 минута (у овом тренутку можете покрити тесто и ставити га у фрижидер до 12 сати).
- Загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење и премажите их маслиновим уљем.
- Користећи куварски нож или секач за пицу, пресеците тесто попречно на пола да бисте формирали два квадрата од 15 цм (6 инча). Сваку половину исеците на 10 једнаких делова. На благо побрашњеној површини, растегните и ручно разваљајте сваки комад теста у танки конопац димензија 30 x 35 цм (12 x 14 инча). Поставите конопце на припремљене плехове за печење, размакујући их око 1 цм (0,4 инча).
- У малој посуди умутите беланце са 2 кашике воде. Лагано премажите штапиће хлеба смесом од јаја и поспите пармезаном. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 10 минута.
- Уклоните пластичну фолију и пеците док не порумене и не постану хрскави, око 30 минута, окрећући плехове на пола печења. Затим пребаците штапиће хлеба са плехова на решетке. Штапићи хлеба ће постати хрскави док се хладе; ако су још увек савитљиви, пеците додатних 7 минута. Чувати у херметички затвореној посуди 3 дана..
Категорије:
Слични рецепти
