Пире кромпир са белим луком и путером

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Верује се да је једење кромпира са кором веома здраво, посебно младог кромпира. Поготово зато што кување у кори чува многе корисне микронутријенте. Пре кувања, обавезно темељно оперите кромпир рибањем грубом страном сунђера. Скувајте га целе, без љуштења, и лагано га изгњечите гњечилицом за кромпир како бисте били сигурни да је грубо згњечен. Додајте још укуса тако што ћете пире кромпир прелити ароматичним маслиновим уљем. Да бисте то урадили, прво пропржите бели лук, кору лимуна, тимијан и рузмарин на уљу. Ово уље ће окрепити кромпир, а његова арома ће привући све за сто.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг црвеног кромпира (око 6 кртола)
0,5 шоље маслиновог уља, плус додатно за сервирање
3 чена белог лука, згњечена
2 широке траке лимунове коре (уклоњене љуштилицом за поврће)
2 гранчице тимијана
1 гранчица рузмарина
1 кашика сецканог влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, кора лимуна, бели лук, влашац, тимијан, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Кромпир ставите у велику шерпу и прелијте хладном водом до дубине од 2,5 цм. Додајте прстохват соли, прокувајте и кувајте док се кромпир лако не пробуши ножем, око 40 минута. Одвојите 0,5 шоље течности у којој се кувало, а остатак баците.
У међувремену, помешајте маслиново уље, бели лук, кору лимуна, тимијан и рузмарин у малом тигању на средњој ватри. Кувајте док бели лук не почне да цврчи, око 30 секунди. Смањите ватру на средње ниску и кувајте док бели лук не омекша и не порумени, још 2-3 минута. Склоните са ватре и шупљикавом кашиком извадите кору лимуна и зачинско биље.

Додајте бели лук и уље у шерпу са кромпиром, зачините са ¾ кашичице соли и прстохватом бибера. Лагано изгњечите гњечилицом за кромпир, постепено додајући сачувану течност од кувања по потреби. Пребаците у посуду за сервирање и прелијте маслиновим уљем; поспите влашцем непосредно пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од кромпира / Прилози од кромпира / Food Network - рецепти

Слични рецепти