Маринирани карфиол са каријем

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Маринирани карфиол са каријем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 главица карфиола, подељена на цветнице
1 кашика пиринчаног винског сирћета
1/2 шоље јабуковог сирћета
1 шоља воде
3 кашике шећера
1 кашичица соли за конзервирање
1 кашика уља од каноле
1 кашичица семена кима
1 кашичица семена коријандера
2 кашичице кари прах
1 кашичица сецканог свежег ђумбира
1 згњечен цео чешње белог лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, пиринчано сирће, јабуково сирће, корен ђумбира, бели лук, ким, коријандер, кари

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље каноле у тешком тигању на средњој ватри. Изгњечите семе кима са семеном коријандера и додајте их у тигањ. Додајте кари прах, ђумбир и бели лук. Пржите ове зачине док уље не порумени, а зачини не замиришу. Додајте цветнице карфиола и промешајте да се сједине.
У пластичној посуди са поклопцем помешајте воду, пиринчано винско сирће, јабуково сирће, шећер и со. Промућкајте да се сједини.

Када карфиол мало омекша, ставите га у стаклену теглу. Прелијте карфиол маринадом, напуните теглу до врха. Оставите да се охлади, ставите у фрижидер и чувајте маринирани карфиол до 1 недеље да се добро маринира.

О стерилизацији тегли: Конзервисана храна складиштена у правилно стерилизованим посудама трајаће годинама. Стерилизација тегли је први корак у конзервирању.

Савети за стерилизацију

Тегле треба да буду стаклене, без оштећења и пукотина. Тегле за конзервирање се затварају стакленим, пластичним или металним поклопцима са гуменим заптивачем. Дводелни поклопци су најбољи за конзервирање, јер стварају вакуумско заптивање када се затворе.

Да бисте стерилисали тегле пре складиштења џема, маринада или киселих краставаца, оперите тегле и поклопце врућом водом са сапуном. Добро исперите и ставите тегле са поклопцима нагоре, без додиривања, на послужавник. Кувајте тегле и поклопце у великој шерпи напуњеној водом 15 минута.

Да бисте извадили вруће, стерилисане тегле из кључале воде, користите хватаљке. Хватке такође треба стерилисати. Да бисте то урадили, потопите крајеве у кључалу воду на неколико минута.

По правилу, топла храна иде у вруће тегле, а хладна храна у хладне. Све што се користи за прављење џемова, желеа или конфитюра треба да буде чисто. То укључује пешкире и, посебно, ваше руке.