Свињски котлети са костима и димљеним чили папричицама

Гласови: 1

Како се прави - Свињски котлети са костима и димљеним чилијем

Фотографија јела: Кон Пулос

Месо се маринира у зачињеној пасти направљеној од уситњених димљених љутих папричица, белог лука, ловоровог листа, кима, тимијана и цимета. Маринада такође садржи лук, парадајз, цилантро и маслиново уље. Након маринирања, паста се претвара у сос који се премазује преко свињских котлета током печења на роштиљу.

Овај рецепт користи рез ближе плећки. Ово месо има пуно слојева масти, што га чини укуснијим. Такође је мало жилаво, зато не штедите на времену маринирања.

Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: просек
Порције: 6

Рецепт за гриловане природне свињске котлете са костима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 свињских котлета са костима, исечених од слабине близу плећке (свака дебљине 1/2-2 цм, укупне тежине око 1,575 г)
1 шоља конзервираног печеног парадајза, исецканог на коцкице
2 чипотле чили папричице (димљене црвене халапењо папричице) у адобо сосу, без семенки, и 2 кашике соса из тегле
4 чена белог лука
4 ловорова листа
1 кашичица млевеног кима
3/4 кашичице сушеног тимијана
1/4 кашичице млевеног цимет
Крупна со
1 велики лук, преполовљен, а затим танко исечен
1 шоља сецканог цилантра
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, парадајз, чипотле папричице у адобо сосу, лук, бели лук, ловоров лист, ким, тимијан, цимет, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору помешајте чили папричице и адобо сос, бели лук, ловоров лист, ким, тимијан, цимет и 5 кашичица соли и обрадите док не постане глатко.

Ставите тестенину у плитку посуду, додајте црни лук, парадајз, цилантро и 1/3 шоље маслиновог уља и добро промешајте. Додајте свињске котлете, премажите их смесом, покријте и маринирајте у фрижидеру 4 сата или преко ноћи.
Загрејте роштиљ на средњу температуру. У међувремену, извадите свињске котлете из маринаде, баците вишак и пребаците на тањир.

Сипајте маринаду у тигањ, додајте 1/4 шоље воде и кувајте на јакој ватри, повремено мешајући, 10 минута, док смеса не почне да крчка, а лук да не почне да цврчи. Склоните сос са ватре и сачувајте га за премазивање меса. (Сос се такође може пећи на роштиљу у тигању од ливеног гвожђа.)

Премажите свињетину маслиновим уљем и ставите на роштиљ.

Кувајте 7-8 минута, док месо не буде запечено. Када је на пола печено, окрените га за 45 степени да бисте направили мрежу и премажите га маринадом.

Окрените котлете и поновите цео поступак, премазујући их маринадом заједно са комадићима лука и парадајза. Склоните котлете са ватре и оставите их да одстоје 5 минута.

Можда ће вас занимати још један Рецепт за природне свињске котлете са костима.