Фаст Бун Бо Хуе

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 4
Калорије 634, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 91 Г., влакна 3 Г., холестерол 39 мг, натријум 1743. мг, шећер 10 Г.

Бун Бо Хуе је вијетнамска чорба са резанцима направљена од говедине и свињетине, позната по својој богатој историји и подједнако богатом, пуном укусу. Њени кључни зачини - лимунска трава и чили папричица - су неопходни у сваком рецепту, док се остали састојци могу поједноставити за бржу верзију. На пример, можете изоставити свињетину и кувати је само са говедином, а уместо домаће користити куповну чорбу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 ченова белог лука, крупно исецканих
2 средња љутика, исечена на четвртине
4 стабљике лимунске траве
1/4 шоље биљног уља
2 кашичице љуте црвене паприке
3 кашике рибљег соса (или по укусу)
4,5 кашичице шећера + још по укусу
4 шоље благо посољене говеђе чорбе
350 г пиринчаних резанци
200 г бифтека без костију, уклонити везивно ткиво, исећи месо на танке кришке попреко влакана
Пола малог белог лука, танко исеченог и натопљеног у леденој води 20 минута
0,5 шоље чврсто збијених сецканих листова цилантра
За сервирање: клице пасуља, листови менте, листови босиљка, танко исецкан црвени купус, кришке лимете

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, љути лук, лимунска трава, љуспице црвене паприке, рибљи сос, шећер, бујон, пиринчани резанци, говедина, лук, цилантро, клице пасуља, мента, босиљак, црвени купус, креч

Припрема јела према рецепту:

Одсеците врхове стабљика лимунске траве, 15 цм од основе. Ударите врхове нечим тешким, попут чекића за месо, и оставите са стране за чорбу. Уклоните 2-3 чврста спољна слоја са доњих делова док не дођете до глађег, мекшег језгра. Грубо исецкајте стабљике и ставите их у процесор хране заједно са белим луком и љутиком. Пулсирајте око 20 пута док се ситно не исецкају, али немојте их обрадити у пасту.
Загрејте биљно уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте сецкану смесу лимунске траве и кувајте док не омекша и не почне да порумени, око 6 минута. Додајте љуту паприку у љусци и мешајте 1 минут. Додајте 2 кашике рибљег соса, 4 кашичице шећера и 1/2 кашичице соли. Кувајте, повремено мешајући, док се смеса мало не згусне (пређите кашиком по шерпи да бисте оставили траг) и уље не почне да се одваја. Извадите сву смесу осим 2 кашике и оставите са стране.

Додајте говеђу чорбу, 4 шоље воде и исецкане врхове лимунске траве у шерпу. Доведите до кључања и смањите ватру. Крчкајте 15-20 минута, док чорба не замирише.
У међувремену, прокувајте велику шерпу воде. Искључите ринглу и додајте пиринчане резанце. Кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, 6-8 минута. Добро оцедите и поделите резанце у 4 велике чиније.
Додајте преосталу 1 кашику рибљег соса, 1/2 кашичице шећера и 3/4 кашичице соли у говеђу чорбу. Баците лимунску траву. Додајте кришке бифтека и крчкајте док се не скувају, око 2 минута.
У сваку чинију ставите кришке говедине, бели лук и цилантро. Прелијте врућом чорбом резанце, потпуно их прекривајући.
Послужите са прженом мешавином лимунске траве и чилија и другим додацима.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / / Food Network - рецепти / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти