Гриловани патлиџан из Парме

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: просек
Порције: 4

Овај рецепт за патлиџан са пармезаном се мало разликује од класичног начина припреме. Уместо похованог и прженог патлиџана, користи се гриловано поврће (можете користити тигањ за роштиљ). Ово значајно смањује масноће и калорије у тепсији, али јело остаје подједнако укусно. Гриловани патлиџан се слаже у тепсију са моцарелом и парадајз сосом са маслинама, посуто ренданим пармезаном и печено у рерни. Комбинација укуса две врсте сира, парадајза, маслина, патлиџана и ароматичних зачина чини ово јело заиста изванредним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/3 кашике + 1 кашика маслиновог уља
1 чење белог лука, ситно исецкано
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1 конзерва (425 г) пасираног парадајза из конзерве
2 кашике маслина без коштица, исецканих
1 гранчица босиљка + 1/4 шоље танко исецканих листова, за сервирање
2 кашике (30 г) путера
1 велики патлиџан, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
340 г моцареле, исечене на кришке дебљине 0,5 цм.
1/4 кашике ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, љуспице црвене паприке, пасирани парадајз, маслина, босиљак, путер, патлиџани, моцарела сир, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
У великом тигању загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте, мешајући, док не замирише, око 2 минута. Додајте пасирани парадајз, маслине, 1/4 шоље воде и гранчицу босиљка и крчкајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 10 минута. Зачините сољу и извадите гранчицу босиљка. Склоните са ватре, додајте путер и промешајте да се сједини.

У међувремену, загрејте роштиљ на средње јаку ватру (или тигањ за роштиљ). Премажите обе стране кришки патлиџана са преосталих 1/3 шоље маслиновог уља и зачините са мало соли и бибера. Пеците на роштиљу, окрећући једном, док не омекшају и не остану обележени, око 4 минута са сваке стране.
Распоредите око трећине соса на дно мале правоугаоне посуде за печење димензија 20x25 цм. Преко ставите половину патлиџана и половину моцареле, равномерно распоређујући по површини посуде. Поновите са још 1/3 соса и преосталим патлиџаном и моцарелом. Прелијте преосталим сосом и поспите пармезаном.
Пеците док се сос не згусне и не прокључа, а сир не порумени, око 30 минута.
Поспите јело сецканим босиљком и послужите топло.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / Чорбе

Слични рецепти