Сендвич са ћуфте

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 4 сендвича

Подржите национални производ који испуњава америчке стандарде. Нема ништа патриотскије од било каквог помињања ћуфте. Сада је користим у својим сендвичима, у облику велике пљескавице. Млевено месо за ћуфте се традиционално меша са зачинима, првенствено кајенским бибером, а овај пут додајем љути сос. Ако немате, можете користити флаширани, попут Табаска. А најважнија ствар у припреми млевеног меса за ћуфте је тајни састојак: 1 јаје на сваких 450 г млевеног меса. Захвалићете ми касније.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте Ћуфте

450 г млевеног говеђег меса (врат и плећка)
250 г млевеног свињског меса
250 г млевеног телећег меса
1 кашика маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
3 чена белог лука, млевена
1 шоља (24 ком.) крекера, здробљених у крупне мрвице
1/2 шоље пуномасног млека
1 кашика сенфа
1 кашика Вустершир соса
1 кашичица љутог соса
2 велика јаја
Млевени црни бибер
1/3 шоље сецканог першуна

Глазура

1/2 шоље кечапа
4 кашике смеђег шећера
4 кашике јабуковог сирћета

Сендвич

4 кришке зрелог чедара
4 кромпир лепиње, подмажите уљем и пржите
Кисели краставци са луком
400 гр. хрскави пржени лук

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сендвичи, млевена говедина, млевена свињетина, млевена телетина, Ворчестер сос, љути сос, јабуково сирће, смеђи шећер, кечап, першун

Припрема јела према рецепту:

Ћуфте ЋуфтеЗагрејте мали тигањ на средњој ватри. Додајте уље и лук, зачините сољу и динстајте док не постане стакласт, 3-5 минута. Додајте бели лук и кувајте 1-2 минута, пазећи да не порумени. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
Загрејте рерну на 170°C.

У велику посуду ставите крекере, млеко, сенф, јаја, ворчестерски сос и љути сосУмутите заједно, затим зачините сољу и бибером. Додајте месо, першун и охлађени лук. Равномерно промешајте рукама.

Од смесе обликујте пљескавицу, испеците је да бисте проверили укус и по потреби додајте зачине. Рукама обликујте смесу у векну димензија 22 x 12 цм. Ставите је на плех за печење.

ГлазураПомешајте кечап, смеђи шећер и јабуково сирће у малој посуди. Обилно премажите половином глазуре преко ћуфте. Када кашика додирне ћуфту, немојте је враћати у глазуру – то ће изазвати унакрсну контаминацију! Пеците 1 сат, док термометар са тренутним очитавањем не покаже 70°C. Оставите ћуфту да одстоји 20 минута пре сечења.
Саставите сендвичеНа доњу половину препечене лепиње ставите кришку сира, затим кришку ћуфте, прелијте кашиком још глазуре, па киселе краставчиће и пржени лук. Поновите поступак, правећи још 3 сендвича.