Хладни јапански соба резанци са сосом за умакање

Гласови: 6

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 порције као предјело или прилог

Хладни јапански соба резанци са сосом за умакање - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200-225 г јапанских соба резанаца од хељде
1 кашика ренданог свежег ђумбира
3 танко исецкана зелена лука
1/2 кашичице пасте од инћуна (или по укусу)
1/2 шоље соја соса
1/2 шоље мирина или сувог шерија
2 кашике пиринчаног сирћета
Прстохват шећера
Прстохват соли
1/4 шоље танко исечене шаргарепе
1 лист нори паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: резанци, мирин (пиринчано вино), шери, пиринчано сирће, соја сос, Инћуни, корен ђумбира, млади лук, шаргарепа, морске алге, нори

Припрема јела према рецепту:

У шерпи прокувајте воду и кувајте резанце од хељде неколико минута. Оцедите и исперите резанце под млазом хладне воде. Држите резанце у посуди са хладном водом до сервирања.

Помешајте ђумбир, млади лук и пасту од инћуна. У малој шерпи прокувајте соја сос, мирин и пиринчано сирће. Помешајте топлу течност са ђумбиром, младим луком и пастом од инћуна и зачините по укусу шећером, сољу и бибером. Поделите ову смесу у 4 мале чиније за сос.
Оцедите резанце и поделите их у 4 мале чиније, преливши сваку са мало исецкане шаргарепе.

Препеците листове нори паприке на електричној плочи за кување или их ставите у врући тигањ од ливеног гвожђа или други тешки тигањ и препеците док не постану хрскави. Измрвите нори паприку и поспите је преко соба резанаца и шаргарепе. Умочите резанце у сос и уживајте.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Сосови / Умакање / / Јапанска кухиња

Слични рецепти