Мамин чоколадни пудинг

Гласови: 2

Време: 4 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 412, укупне масти 26 Г., засићене масти 16 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 3 Г., холестерол 65 мг, натријум 455 мг, шећер 38 Г.

„Моја мајка се преселила у Сједињене Државе из Колумбије када је имала 16 година“, каже ауторка рецепата Клаудија Сидоти. „Удала се са 17 година, добила прво дете са 18 и брзо је морала да научи да кува. Америчка прерађена храна јој је била нова, па бисмо понекад били почашћени куповним пудингом. Мој брат је толико волео чоколадни пудинг да је, када је моја мајка стекла самопоуздање у кухињи, одлучила да покуша да га направи од нуле. Чоколадни пудинг је био једна од наших омиљених посластица из детињства и још увек ме подсећа на моју мајку и моје детињство шездесетих и седамдесетих година прошлог века.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље пуномасног млека
0,5 шоље гранулираног шећера
1/3 шоље какао праха
2 кашике кукурузног скроба
110 г полуслатке чоколаде, исецкане, плус додатно за украшавање
2 кашичице екстракта ваниле
2 кашике несланог путера
1 шоља шлага
1/4 шоље шећера у праху

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, полуслатка чоколада, какао, чоколадни пудинг, скроб

Припрема јела према рецепту:

Помешајте млеко, кристални шећер, какао и кукурузни скроб у нереактивној шерпи на средње јакој ватри док се какао потпуно не раствори и смеса не почне да крчка, око 8 минута. Смањите ватру на средњу и наставите да кувате, мешајући, док се смеса не згусне до конзистенције лаганог соса, још 6 до 7 минута.
Додајте исецкану чоколаду, екстракт ваниле и прстохват соли и наставите да кувате, мешајући, док се чоколада не отопи, а пудинг не постане густ и кремаст, још око 2 минута. Склоните пудинг са ватре, додајте путер и мешајте док се путер не отопи.

Чоколадни пудинг равномерно распоредите у шест посудица или чаша, свака запремине 180-240 мл. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 4 сата или преко ноћи док се потпуно не охлади и стегне.
За сервирање, сипајте шлаг у охлађену средњу посуду и додајте шећер у праху. Умутите шлаг жицом за мућење или миксером док се не формирају меки врхови, око 2-3 минута. На сваку порцију пудинга ставите кашику шлага и поспите ренданом чоколадом, ако користите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пролећна јела / Свечана јела / 8. март / Десерти / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Суфле, пудинзи, безе, безе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти