Чоколадни колачићи са дуплим чоколадним спиралама

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 30

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 222, укупне масти 17 Г., засићене масти 10 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 0 Г., холестерол 42 мг, натријум 79 мг, шећер 17 Г.

Ови празнични колачићи су украшени контрастним бојама: мафини од црне чоколаде су преливени снежнобелом глазуром од крем сира и посути струготинама црне и беле чоколаде. Резултат је не само леп већ и невероватно укусан. Пратите рецепт корак по корак да бисте направили своје прелепе струготине чоколаде, а ваш десерт ће изгледати као да је из неке отмене пекаре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

Једна порција теста за чоколадне колачиће
Спреј за кување
90 г беле чоколаде, исецкане
90 г полуслатке чоколаде, исецкане
2 паковања крем сира од 220 г, собне температуре
330 г несланог путера на собној температури
1/4 кашичице соли
3,5 шоље шећера у праху
2 кашичице екстракта ваниле

Тесто

2 шоље премијум брашна
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
1/4 шоље светло смеђег шећера
3/4 шоље какаоа
1,5 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица соли
1/4 кашичице прашка за пециво
3 јаја
1 шоља пуномасног млека
1/2 шоље биљног уља
1 кашика белог сирћета
2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бела чоколада, полуслатка чоколада, крем сир, смеђи шећер, јаја, млеко, врхунско брашно, какао

Припрема јела према рецепту:

Умешајте тесто за чоколадни колач и испеците мафине.
Направите чоколадне локне:

Попрскајте калуп за мини хлеб или другу мању посуду спрејом за кување (ако користите већу посуду, биће вам потребно више беле и полуслатке чоколаде). Отопите белу чоколаду у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док не постане глатка, па је сипајте у припремљену посуду. Хладите док чоколада не почне да се стеже, око 5 минута. Отопите полуслатку чоколаду у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док не постане глатка, па је прелијте преко беле чоколаде. Хладите док се оба слоја не стегну, око 30 минута. Извадите чоколаду из посуде и оставите је на собној температури 10 минута. Користите љуштилицу за поврће да обријете странице како бисте направили смеђе и беле вртлоге.

Припремите глазуру:

У великој посуди умутите крем сир, путер и со миксером на средње јакој брзини док не постане пенасто, око 2 минута. Смањите брзину миксера на средње ниску и постепено умутите шећер у праху док се потпуно не сједини, затим додајте екстракт ваниле. Повећајте брзину миксера на средње јаку и мутите док глазура не постане густа и пенаста, око 2 минута. Премажите или испружите глазуру преко колачића и украсите чоколадним увојцима.
Основно тесто за чоколадне колачиће

У великој посуди помешајте брашно, кристални шећер, смеђи шећер, какао прах, соду бикарбону, со и прашак за пециво и мутите миксером на малој брзини док не постане глатко. Додајте јаја, млеко, биљно уље, сирће и ванилу. Повећајте брзину на средњу и мутите док не постане глатко, око 2 минута.
Обложите 30 корпица за мафине папирним корпицама.
Сипајте тесто у корпице за мафине, пунећи их отприлике до пола. Куцните њима о куглу да бисте испустили мехуриће ваздуха. Пеците на 175°C док чачкалица уметнута у средину мафина не изађе чиста, 20 до 25 минута. Оставите да се хладе у калупима 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охладе.