Салата од печеног кромпира

Гласови: 3

Како направити салату од печеног кромпира

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Рецепт за топлу салату са печеним кромпиром и пиреом од зачинског биља. Салата се служи са дресингом од сирћета, црног лука, капара и корнишона, преливена пиреом од першуна и босиљка.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г малих жутих кромпира из Јукона
2 љутика, исечена на колутове дебљине 0,5 цм.
1 кашика капара и још 1 кашичица саламуре из тегле
4-6 корнишона, ситно исецканих, и још 1 кашика саламуре из тегле
1 веза першуна, крупно исецкана маказама, укључујући стабљике од 2,5 цм.
1 веза босиљка, крупно исецкана маказама, укључујући стабљике од 2,5 цм.
Крупна со и свеже млевени бели бибер
1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Прстохват шећера
4-6 кашика црвеног винског сирћета
2 кашике благог дижон сенфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: жути кромпир, љути лук, капари, кисели краставац, першун, босиљак, винско сирће, Дижон сенф

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Кромпир поређајте у једном слоју на плех и ставите га у рерну на средњу решетку. Пеците 50 минута или док не омекша (требало би да се лако пробуши врхом ножа).
У међувремену, помешајте першун и босиљак У процесору хране или блендеру зачините сољу и белим бибером, додајте 2 кашике воде и добро изблендирајте. Док блендер ради, полако сипајте маслиново уље.

Додајте шећер по укусу. Поново добро промешајте. (Пире не сме бити потпуно гладак. Требало би да буде мало груб и грудваст.)

У великој посуди помешајте заједно винско сирће, љути лук, сенф, капари Са саламуром, кисели краставчићи са саламуром. Додајте половину пиреа од першуна и босиљка и промешајте. Пробајте.
Када је кромпир готов, извадите га из рерне и оставите да се мало охлади. Ољуштите половину кромпира (мало коре ће додати пријатан укус салати). Веће кромпире исеците на четвртине, а преостале кромпире на пола.

Кромпир ставите у чинију са дресингом, лагано зачините сољу и бибером и нежно промешајте. Послужите салату топлу, украшену преосталим пиреом од зачина.