Карамелизовани лук у спором шпорету

Гласови: 5

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 171, укупне масти 9 Г., засићене масти 3 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 4 Г., холестерол 10 мг, натријум 560 мг, шећер 10 Г.

Карамелизовани лук обично захтева много пажње и времена. Дуго динстање на ниској температури даје савршен резултат: нежан, равномерно златан и сладак лук. Али захваљујући спором шпорету, овај обично радно интензиван процес постаје прилично приступачан, чак и радним данима. Лепљиви карамелизовани лук је укусан додатак сендвичима, чинијама са житарицама, пире кромпиру и многим другим јелима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике несланог путера
2 кашике маслиновог уља
1,3 кг црног лука (око 10 малих главица), пресеченог на пола и исеченог на полупрстенове ширине 1 цм.
2 велике свеже гранчице тимијана
0,5 кашичице шећера
1 кашика балзамико сирћета
Специјална опремамултикукер капацитета 6-8 литара.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, балзамично сирће, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Подесите мултиварк од 6 литара на јаку ватру (видети напомену). Додајте путер и маслиново уље у мултиварк. Када се путер потпуно отопи, додајте црни лук, тимијан, шећер, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док црни лук не почне да цврчи и добро се не сједини са осталим састојцима, 1 до 2 минута.
Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар. Подесите експрес лонац на јаку температуру на 4 минута. Када се циклус експрес лонца заврши, пратите упутства произвођача да бисте испустили притисак и сачекајте да се циклус заврши (то би требало да траје око 2 минута). Пазите да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац, а затим додајте балзамико сирће у лук. У овом тренутку, лук би требало да буде мекан и светле боје.

Подесите спори шпорет на јаку ватру и кувајте, често мешајући и стружући све запржене комадиће са дна и страница тигања, док већина течности не испари, а лук не порумени, око 30 минута.
Обавезно често мешајте лук и пажљиво га пратите; састружите све запржене комадиће са дна тигања како бисте спречили да изгоре. Извадите стабљике тимијана из тигања, пробајте лук и по потреби зачините сољу и бибером.

Напомена

Подешавања мултикувара могу да се разликују у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача.

Аутор рецепта - Аманда Нил – креатор менија

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Мултикувар / Предјела / Предјела од поврћа / Сосови / Умакање

Слични рецепти