Најбољи колач од ваниле

Гласови: 1

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1282, укупне масти 84 Г., засићене масти 50 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 126 Г., влакна 1 Г., холестерол 301 мг, натријум 715 мг, шећер 90 Г.

Да бисте осигурали лагане и пахуљасте слојеве колача, најбоље је користити специјално брашно за колаче. Међутим, пошто га може бити тешко пронаћи, овај рецепт предлаже трик: замените брашно за колаче мешавином универзалног брашна и кукурузног скроба. Скроб спречава да брашно развије глутен, што резултира пахуљастим и прозрачним колачем. Још један важан састојак је биљно уље. Иако тесто садржи доста путера, биљно уље ће дати слојевима влажнију текстуру, што је толико цењено код висококвалитетних колача. Овај колач од ваниле преливен је лаганом глазуром од путера и савршен је за сваку прославу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

3,5 шоље врхунског брашна
2 кашике кукурузног скроба
2 кашичице прашка за пециво
2 кашичице крупне соли
1 кашичица соде бикарбоне
220 г несланог путера, собне температуре
2 шоље гранулираног шећера
3 кашике биљног уља
1 кашика пасте или екстракта ваниле
3 велика јаја, собне температуре
2 велика жуманца, собне температуре
2 шоље киселог млека или кефира, добро промућкати

Глазура

700 г несланог путера, собне температуре
4 шоље шећера у праху
1/3 шоље густе павлаке
1 кашика пасте или екстракта ваниле
0,5 кашичице крупне соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема, кисело млеко, кефир, паста од ваниле

Припрема јела према рецепту:

Торте:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C. Лагано попрскајте два калупа за торте пречника 22 цм спрејом против лепљења. Обложите дно круговима папира за печење; лагано попрскајте папир спрејом за кување.
У великој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, со и соду бикарбону док се равномерно не сједине. Умутите путер, шећер и ванилу миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 3-4 минута. Додајте јаја и жуманца једно по једно, мешајући после сваког додавања и повремено стружући са стране посуде.

Затим, док миксер ради на малој брзини, додајте смесу од брашна у 3 додавања, наизменично додајући кисело млеко, почевши и завршавајући са смесом од брашна.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Тесто равномерно распоредите у припремљене плехове. Поравнајте површину. Пеците, окрећући плехове на пола печења, док колачи не порумене, а тестер уметнут у средину не изађе чист, 35-45 минута.
Пребаците калупе на решетку и оставите да се хладе 30 минута. Провуците нож између ивица калупа и колача да бисте их олабавили, а затим их окрените на решетку. Уклоните папир за печење и оставите колаче да се потпуно охладе.
Глазура:

У средњој посуди умутите путер миксером на великој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Смањите брзину на најнижу и постепено умешајте шећер у праху. Док миксер ради, сипајте густу павлаку у посуду, додајте ванилу и со. Повећајте брзину на највећу и мутите док глазура не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута.
Склапање торте:

Ставите једну кору торте, са куполастом страном надоле, на тањир за сервирање. Премажите 1,5 шољице глазуре одозго и равномерно распоредите. Ставите другу кору торте, са куполастом страном нагоре, одозго. Премажите 1,5 шољице глазуре. Премажите још 1,5 шољице глазуре по странама торте и потпуно га изравнајте да бисте створили равномерни, танки слој. У реду је ако можете да видите коре торте кроз глазуру; ово је само основни слој. Оставите у фрижидеру 30 минута да се глазура стегне.
Преосталу глазуру премажите преко врха и страница торте и изравнајте је.