Најбољи кокосов колач

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: просек
Порције: 10-12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 886, укупне масти 50 Г., засићене масти 32 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 105 Г., влакна 1 Г., холестерол 175 мг, натријум 499 мг, шећер 78 Г.

Ова торта поставља стандарде за остале торте од кокоса! Невероватно лагана, а опет богатог укуса, ова торта од кокоса изгледа тако свечано и величанствено. Заиста ћете уживати у комбинацији кремасте глазуре, слатких кокосових пахуљица и лаганог бисквита са очаравајућим укусом и аромом кокоса, уравнотеженим и не прејаким. Ова торта је савршена за сваку прилику, било да је у питању рођендан, венчање или нека друга породична прослава.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

220 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плехова
2 и 3/4 кашике. брашно за колаче + додатно за посипање у калупе (видети напомену)
1,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли
3/4 шоље киселог млека или кефира
1/2 шоље слатке кокосове павлаке за пиће (из конзерве од 450 мл), добро промешати (видети напомену)
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
4 велика јаја, собне температуре, беланца одвојена од жуманаца
2 кашичице екстракта ваниле
1 кашичица екстракта кокоса

Глазура

220 г несланог путера, собне температуре
340 г крем сира, собне температуре
3,5 шоље шећера у праху
0,5 кашичице соли
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица екстракта кокоса
2 шоље слатких кокосових пахуљица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, брашно за колаче, прашак за пециво, кефир, кисело млеко, кокосов крем, шећер, јаја, екстракт ваниле, екстракт кокоса, мљевени сир, шећер у праху, кокосове пахуљице

Припрема јела према рецепту:

Торте:

Поставите решетке рерне у средњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Подмажите три округла калупа за торте пречника 22 цм и обложите дно папиром за печење. Подмажите папир за печење, поспите брашном и отресите вишак. Оставите са стране.
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У малој посуди помешајте млаћеницу и кокосову крему. У великој посуди умутите путер са 1 1/4 шоље кристал шећера миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Додајте жуманца, једно по једно, добро мутећи после сваког додавања, затим умешајте екстракт ваниле и кокоса. Смањите брзину миксера на најнижу; умутите смесу брашна у три додавања, наизменично са смесом млаћенице, док не постане глатко.

У великој посуди, користећи чисте мутилице, умутите беланца са преосталих 1/2 шоље шећера на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 4 до 5 минута. Користећи гумену шпатулу, умешајте умућена беланца у тесто у три наврата, само да бисте их сјединили (немојте превише мешати). Равномерно распоредите тесто у припремљене плехове и пеците колаче, окрећући плехове на пола печења, док благо не порумене и не постану еластични када се лагано притисну у средини, 30 до 35 минута. Пребаците их на решетке и оставите да се хладе 20 минута у плеховима, затим прођите малим ножем по ивици сваког колача и пажљиво га окрените на решетку; уклоните папир за печење и оставите да се потпуно охлади.
Глазура:

У великој посуди умутите путер и крем сир миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите половину шећера у праху док не постане глатко. Додајте преостали шећер у праху, со, екстракт ваниле и кокоса и мутите док не постане глатко. Повећајте брзину миксера на средњу брзину и наставите да мутите, стружући странице посуде по потреби, док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута.
Ставите једну кору торте на сталак за торте или плех и премажите је са 2/3 шоље глазуре. Додајте још једну кору, још глазуре и завршну кору. Прекријте врх и странице торте преосталом глазуром. Поспите кокос преко целог врха и страница торте, лагано притискајући да се залепи.

Напомена

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Укус ове торте зависи од кокосовог крема. Овај рецепт користи кокосов крем за пића, који се може наћи у одељку за коктеле већине продавница (немојте користити кокосово млеко или обичан кокосов крем).