Најбољи колач од банане

Гласови: 1

Како направити - Најбољи колач од банана

Време: 2 сата, укључујући време хлађења
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 346, укупне масти 16 Г., засићене масти 9 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 1 Г., холестерол 60 мг, натријум 206 мг, шећер 31 Г.

Ова торта са једним слојем можда не изгледа нарочито формално, али је савршено сочна, таман колико треба слатка и представља савршен додатак малом породичном окупљању. Такође се прилично једноставно прави. Тамносмеђи шећер и павлака додају дубину укусу, а уместо тога се користи отопљени путер, који је традиционалан за такве торте, што додаје додатни укус. Готова торта од банана преливена је слојем глазуре од крем сира преливеног карамел глазуром, а све је преливено кандираним комадићима банане.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од банане

6 веома зрелих банана
2,5 шоље тамно смеђег шећера
220 г несланог путера, отопљеног
1 шоља павлаке
4 велика јаја
1 кашика екстракта ваниле
4 шоље врхунског брашна (видети напомену)
2 кашичице млевеног цимета
2 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица крупне соли

Глазура од крем сира

110 г несланог путера, собне температуре
170 г крем сира, собне температуре
1/4 кашичице крупне соли
2 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
1,5 кашике дулсе де лече

Кандирани чипс од банане

1,5 кашике јаворовог сирупа
1 шоља банана чипса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: банане, смеђи шећер, путер, павлака, јаја, екстракт ваниле, врхунско брашно, цимет, мљевени сир, шећер у праху, кувано кондензовано млеко, јаворов сируп, чипс од банане

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C и обложите плех димензија 22 x 32 цм (видети напомену) алуминијумском фолијом, остављајући простор од 5 цм са обе дуже стране. Лагано попрскајте фолију спрејом за кување.
Торта:

У великој посуди изгњечите банане виљушком или гњечилицом за кромпир док не постану веома глатки. Умешајте тамносмеђи шећер, отопљени путер, павлаку, јаја и екстракт ваниле док не постане глатко. У посебној великој посуди умутите брашно, цимет, соду бикарбону и со.

Умешајте смесу брашна у смесу са бананама у три наврата и умесите тесто. Сипајте у припремљени плех и поравнајте површину. Пеците док кора не порумени и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 1 сат. Оставите колач да се мало охлади у плеху, око 30 минута. Повуците фолију да бисте подигли колач и пребаците га на решетку да се потпуно охлади.
У међувремену, у великој посуди, умутите путер, крем сир и со миксером на средњој брзини док не постане глатко. Смањите брзину миксера на најнижу, затим умешајте шећер у праху, шољу по шољу, док не постане глатко. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док не постане пахуљасто, 1-2 минута. Умешајте екстракт ваниле.
Пребаците 0,5 шоље глазуре у малу посуду и додајте дулсе де лече док не постане глатко. Покријте обе глазуре пластичном фолијом и оставите на собној температури док не будете спремни за склапање торте.
Кандирани чипс од банане:

У средње јаком тигању са непријањајућим дном загрејте јаворов сируп на средњој ватри док не почне да кључа. Додајте бананине чипс и кувајте, често мешајући гуменом лопатицом, док чипс не упије већину јаворовог сирупа и не порумени на местима, 3-4 минута. Одмах пребаците бананине чипс на плех, распоредите га у равномерном слоју и оставите да се потпуно охлади. Када се охлади, крупно га исецкајте.
Пребаците торту на послужавник. Премажите око 3/4 шоље обичног крем сира преко торте и равномерно га распоредите по целој површини.
Кашиком сипајте карамел глазуру и преосталу глазуру преко, а затим је промешајте малом шпатулом, водећи рачуна да глазура допре све до ивица торте. Поспите згњеченим кандираним банана мрвицама.

Напомена

За овај колач, најбоље је користити метални правоугаони плех димензија 22x32 цм. То ће помоћи да се колач равномерније испече. Стаклени плехови дуже задржавају топлоту, па колач може да изгори по ивицама.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.