Пржена „сланина и јаја“

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Претворите једноставан доручак са сланином и јајима у запањујуће јело инспирисано азијском кухињом, прожето слатким и љутим укусима. Јаја се прже са парадајзом и младим луком, уз често мешање, служе се преко пиринча и преливају кандираном сланином - шлагом на торти која ово јело чини заиста посебним. Пратећи упутства из рецепта, можете лако карамелизовати хрскаве кришке сланине, што резултира запањујућим, сјајним завршетком прожетим аромом дима и слатког звездастог аниса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пржено у воку

8 великих јаја
1 кашика пиринчаног вина из Шаоксинга или сувог шерија
3 млада лука, танко исечена, плус додатно за сервирање
3 велика парадајза, очишћена од семенки и исечена на комаде од 2,5 цм.
0,5 кашичице шећера
1 кашичица кукурузног скроба
Кувани бели пиринач, за сервирање

Кандирана сланина

6 дебелих кришки сланине, исечених на комаде од 1 цм.
2 кашике шећера
1 кашика шери сирћета
1 звездасти анис

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, сланина, пиринчано вино, парадајз, млади лук, звездасти анис

Припрема јела према рецепту:

Направите кандирану сланинуУ великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри, пржите сланину, повремено мешајући, док не постане хрскава, око 10 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на папирне убрусе да се оцеди. Пребаците отопљену масноћу из тигања у мању посуду; обришите тигањ.
У малој шерпи на средњој ватри загрејте шећер са 1 кашичицом воде, повремено протресајући шерпу, док карамел не постане тамно ћилибарне боје, око 5 минута. Додајте сирће и звездасти анис; кувајте још 1 минут. Умешајте сланину да се потпуно обложи, затим је распоредите у једном слоју на плех за печење и оставите да се охлади; баците анис.

Направите пржено јелоУ великој чинији умутите јаја са вином и прстохватом соли и црног бибера док не постану пенаста. У тигању на средње јакој ватри загрејте 2 кашике сачуване сланине, окрећући тигањ да се премаже дно. Додајте млади лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 15 секунди.
Сипајте смесу од јаја у тигањ и нагните је да се равномерно распореди. Кувајте док ивице јаја не почну да се стежу, а затим брзо мешајте силиконском лопатицом док се скоро сва јаја не стегну, још око 1 минут. Пребаците на тањир и обришите тигањ.
Додајте још 1 кашику топљене масти у тигањ, мешајући је да се премаже дно. Додајте парадајз и зачините шећером, сољу и црним бибером по укусу. Кувајте, повремено мешајући, док парадајз не почне да омекшава, око 2 минута. Додајте кукурузни скроб и кувајте, мешајући, док се течност не згусне, 1 минут.
Умешајте омлет у смесу са парадајзом. Поспите кандираном сланином и младим луком; послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Пан / Доручак / Главна јела / Јаја и млечни производи / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Кинеска кухиња

Колекције рецепата