Савршена салата од спанаћа

Гласови: 6

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 270, укупне масти 22,5 Г., засићене масти 7,5 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 2 Г., холестерол 123 мг, натријум 526 мг, шећер 2 Г.

Врхунска салата богата витаминима, богата укусима и текстурама. Разликује се од осталих салата од спанаћа по томе што се користи само свеже зеленило, док се сви остали састојци кувају. Хрскава сланина, карамелизовани црвени лук и печурке се додају топли и преливени хладно куваним јајима. Читава салата се прелива топлим дресингом, који увене део листова и додаје додатну текстуру. Маст од сланине се користи за пржење печурака и лука, као и за прављење топлог дресинга, па почните са тим.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 цела јаја
Лед
7 кришки масне сланине са бибером
1 мали црвени лук
1 паковање шампињона
3 кашике црвеног винског сирћета
2 кашичице шећера
0,5 кашичице дижон сенфа
Мало соли
220 г свежег спанаћа, опраног, осушеног и очишћеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, сланина, црвени лук, печурке, винско сирће, шећер, Дижон сенф, спанаћ

Припрема јела према рецепту:

Ставите јаја у шерпу, прелијте водом и прокувајте. Затим искључите ринглу и оставите их у води 20 минута. Оцедите воду и поспите јаја ледом.
Пржите сланину у тигању док не постане хрскава/жвакава. Пребаците је на папирни убрус. Оцедите масноћу у чинију и оставите са стране. Обришите тигањ папирним убрусом.

Црвени лук исецкајте веома танко, а затим га додајте у тигањ. Кувајте полако док се лук не карамелизује и не смањи у запремини. Пребаците на тањир.
Исеците печурке и додајте их у исти тигањ, по потреби додајући мало отопљене масти од сланине. Кувајте на лаганој ватри док не потамне. Пребаците на тањир. Исецкајте сланину. Ољуштите и исецкајте јаја.

Припремите топли дресинг:

У малој шерпи или тигању додајте 3 кашике масти од сланине, сирће, шећер, дижон сенф и со и загревајте на средње јакој ватри. Мешајте док смеса не прокључа. Додајте спанаћ у велику посуду. Преко ставите лук, печурке и сланину. Прелијте врућим дресингом и промешајте да се сједини. Преко ставите јаја и послужите.

Категорије: