Италијански дип у чинији за хлеб

Гласови: 1

Како направити италијански сос у чинији за хлеб

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Умак за брускете – чинија од хлеба са укусним сосом – једно је од најзанимљивијих предјела за окупљање пријатеља. Чиније се постављају у средину стола, а сви умачу крекере, поврће или комаде препеченог хлеба постављене око њих. Подједнако популаран као и умаци на бази сира, умак од поврћа са традиционалним италијанским филом за брускете је подједнако укусан. Брускете обично садрже мешавину лука, патлиџана, парадајза, маслина и босиљка на кришци хрскавог хлеба. Умак за брускете има све исте састојке. Али не морате да се мучите и припремате више појединачних брускета. Једноставно кашиком сипајте фил од поврћа у чинију од хлеба и послужите са крутонима за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 округли или овални векна италијанског сељачког хлеба (пречник приближно 20 цм.)
3 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
1 мали лук, ситно исецкан
1 мали корен коморача, очишћен, очишћен од језгра и исецкан
1 мали патлиџан, ситно исецкан
2 чена белог лука, ситно исецкана
Прстохват љуспица црвене паприке
2 шоље грожђастог или чери парадајза, преполовљеног
0,5 шоље маслина без коштица, пресечених на пола
1 кашика црвеног винског сирћета
0,5 шоље свежег босиљка, крупно исецканог
1/4 шоље рендане слане рикоте + додатно за прелив
Крекери или поврће за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Италијански хлеб, патлиџани, луковица коморача, чери парадајз, грожђасти парадајз, маслина, рикота сир, винско сирће, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте лук, мирођију и патлиџан и кувајте, мешајући, док не омекшају, 10-12 минута. Додајте бели лук, љуту паприку у љусци, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера. Додајте 1/4 шоље воде и кувајте, мешајући, док се сва вода не упије, око 2 минута.
Умешајте парадајз и кувајте, повремено мешајући, док мало не омекша, 3-5 минута. Склоните са ватре, додајте маслине и сирће. Хладите 20 минута, повремено мешајући.

У међувремену, загрејте рерну на 200°C. Користећи мали назубљени нож, исеците презлу, остављајући кору дебљине 1 цм. Исеците презлу на комаде и поређајте их на плех, попрскајте маслиновим уљем, зачините сољу и бибером. Препеците у рерни 5-8 минута.
Умешајте босиљак и сир у мешавину поврћа, зачините сољу и бибером. Напуните посуду за хлеб сосом и поспите сиром. Попрскајте маслиновим уљем и послужите са препеченим хлебом, крекерима и/или поврћем за умакање.

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти