Печурке са грилованим сиром и тартуфима

Гласови: 2

Како се прави - гриловани хлеб са печуркама и тартуфима и сиром

Време: 2 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Меко тесто за пицу постаје још укусније и развија укусну корицу када се испече на роштиљу. Направите је као предјело у стилу пице. Прелијте сосом од сира и ставите гриловане буковаче и шампињоне. Изврсна комбинација печурака, пармезана и пекорино сира са ароматичним тартуфима додаје врхунски, богат укус и арому. Ова пица са печуркама и сиром савршено се слаже са чашом белог вина док уживате у природи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за пицу

3/4 шоље топле воде
1 кашичица шећера
7 г брзо делујућег квасца
2 и 1/4 шоље брашна, плус мало више за рад
1 кашичица соли
1 кашика маслиновог уља + мало за подмазивање

Сос од тартуфа и сира

0,5 шоље белог лука, исецканог на коцкице
2 чена белог лука, танко исецкана
2 кашике маслиновог уља
2 шоље густе павлаке
2 шоље ренданог пекорино сира са тартуфима
1 шоља ситно ренданог пармезана

Пуњење

240 г буковача
180 г печурака без дршки
1 кашика маслиновог уља
1/4 шоље ситно ренданог пармезана
3 кашике сецканог влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шећер, врхунско брашно, слатки лук, бели лук, крема, Пекорино Романо сир, Пармезан сир, печурке, печурке, влашац

Припрема јела према рецепту:

Тесто за пицу: У посуди миксера са куком за тесто помешајте воду, шећер и квасац. Оставите да одстоји 2 минута да се квасац активира и створи пенаста текстура. Док миксер ради на малој брзини, постепено додајте брашно и со, а затим сипајте маслиново уље. После око 4 минута, пребаците тесто на побрашњену радну површину и наставите да месите ручно још 5 минута. Ставите тесто у намазану посуду, покријте влажном крпом и оставите да нарасте на топлом месту око 1 сат, док се не удвостручи.
Сос од сира: У великој шерпи пропржите лук и бели лук на маслиновом уљу док не постану стаклени, 2 до 4 минута. Додајте густу павлаку и кувајте 12 до 15 минута, или док се течност не смањи за пола. Искључите ринглу и сипајте сав сир у шерпу. Добро промешајте док се сир не отопи. Покријте поклопцем или фолијом и оставите да одстоји док не будете спремни да саставите лепињу.

Пуњење: Загрејте роштиљ на средњу ватру. Попрскајте печурке маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и промешајте. Пеците на роштиљу, повремено окрећући, око 6 минута, док благо не порумене. Мало охладите. Одсеците дршке буковача и исеците шампињоне.
Скупштина: Тесто поделите на два једнака дела и разваљајте их на побрашњеној радној површини у две дугачке погачице димензија 25 x 10 цм (10 x 4 инча). Подмажите решетку роштиља. Пеците погачице на роштиљу 2 минута са сваке стране. Скините са роштиља и сваку погачицу премажите са 1 шољом соса од сира и поспите печуркама и пармезаном. Вратите погачице на хладнију страну роштиља. Затворите поклопац и пеците 4 минута. Поспите погачице влашцем, исеците сваку на 8 комада и послужите.

Аутор рецепта - Марк Мерфи је главни кувар, власник ресторана и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Производи од брашна са роштиља / Брза храна / Пице / Пекара / Слане пите

Слични рецепти