Италијанска пиадина лепиња са сиром и пршутом

Гласови: 4

Како направити пиадину - италијански лепињак са сиром и пршутом

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пијадина је танка погачица печена или грилована у рерни. У региону Емилија-Ромања, то је популарна брза храна која се служи код бројних уличних продаваца. Пијадина се обично прелива разним надевима и пресавија на пола, слично мексичкој кесадиљи. Међутим, можете направити и пицу користећи ову италијанску погачицу. Ова „пица“ ће се допасти онима који воле танку кору. Намажите сир и пршуту на пијадину, поспите зачинским биљем и исеците на 8 троуглова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3,5 шоље врхунског брашна, плус мало више за посипање
0,5 кашичице соде
1 кашичица фине соли, плус мало више за додатну со
110 г путера собне температуре, исеченог на комаде од 1,5 цм.
2 кашике маслиновог уља
450 г рикоте од пуномасног млека
2 кашичице лимунове коре (од око 2 мала лимуна)
200 г фонтина сира, ренданог (око 2 шоље)
150 г сушене пршуте, танко исечене
1 шоља сецканог босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пшенични лепиње, рикота сир, Фонтина сир, сушена шунка, пршута, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У посуди миксера са куком за тесто помешајте брашно, соду бикарбону и 1 кашичицу соли. Додајте путер и мешајте 2 минута на малој брзини. Док миксер ради, постепено додајте 10–12 кашика воде и мешајте док тесто не прекрије куке за тесто.

Пребаците га на благо побрашњену радну површину и месите 5 минута док не постане глатко. Поделите тесто на 4 једнака дела. Обликујте 4 круга, умотајте их у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри или загрејте роштиљ на отвореном. На благо побрашњеној радној површини разваљајте 4 круга теста, пречника 20–25 цм и дебљине 0,3 цм. Премажите кругове маслиновим уљем и пеците на роштиљу 4 минута са сваке стране. Склоните са ватре и мало охладите. У малој посуди помешајте рикоту и кору лимуна. Зачините сољу и бибером по укусу.

На сваку пијадину намажите 1/2 шоље рикоте, равномерно поспите ренданим сиром и ставите две кришке пршуте. Сваку пијадину исеците на 8 делова и пребаците на тањир. Поспите листовима босиљка и послужите.

Ово јело се слаже са црвеним вином Каберне Совињон.

Категорије:

рецепт / Вечера / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти