Книш са кромпиром

Гласови: 15

Фотографија јела: Џоан Натан

Време: --

Книш са кромпиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље пире кромпира
2 шоље танко исецканог и карамелизованог лука
1 јаје
1/2 шоље ситно сецканог першуна, плус још за украшавање
Со и млевени црни бибер
1/2 шоље биљног уља
1 шоља воде
1 кашика стоног сирћета
1/2 кашичице соли
4 шоље пшеничног брашна
1/2 шоље јајета за четкање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире кромпир, бесквасно тесто, брашно, јаја, лук, першун

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте лук, кромпир, јаје и першун. Зачините сољу и бибером.

За тест: У чинији помешајте уље, воду, сирће и со. Додајте брашно, шољу по шољу, и умесите тесто у куглу. Обликујте 4 куглице и оставите да одстоји, покривено пешкиром, око 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C.

Сваку лоптицу теста разваљајте што је тање могуће да бисте формирали равни правоугаоник. Поспите тесто брашном и покријте папиром за печење. Оставите да одстоји 15 минута. Рукама развуците тесто док не постане веома танко. Раширите 1/4 фила преко једне трећине теста, остављајући ивицу од 2,5 цм.

Користећи папир за печење, разваљајте тесто у ваљак, премазујући површину уљем неколико пута док ваљате. Користећи ивицу руке уместо ножа, поделите ваљак на кришке дужине 5 цм. Стисните отворене крајеве. Поновите са преосталим куглицама и тестом. Требало би да имате 24 пирошке.

Ставите книши равном страном надоле на подмазан плех, размакавши их 5 цм. Пеците книши у серијама. Премажите их јајетом. Пеците 25-30 минута, док не порумене. Ставите книши на тањир за сервирање и поспите ароматичним екстрактом и першуном.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите и лепиње / Јела од кромпира / Пире кромпир / Печени производи од кромпира / Јеврејска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти