Колачићи од карамеле, чоколаде и поморанџе

Гласови: 1

Како направити - колачиће од карамеле, чоколаде и поморанџе

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 27

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 434, укупне масти 22 Г., засићене масти 13 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 63 Г., влакна 3 Г., холестерол 23 мг, натријум 55 мг, шећер 50 Г.

Ови луксузни колачићи преливени чоколадом, посути кандираном кором поморанџе, крију праву бујицу укуса и текстура. Испод љуске од тамне чоколаде наћи ћете слојеве топљеног прхког теста, џема од малине и меког нугата са укусом карамеле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

База колачића

110 г несланог путера
1 шоља гранулираног шећера
1 велико јаје
1 кашика екстракта ваниле
1 и 1/3 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1/3 шоље џема од малине
Додатна опрема: владар

Нугат

1/4 шоље несланог путера
1 шоља гранулираног шећера
1/4 шоље кондензованог млека
1/3 шоље отопљеног карамела од карамеле
1 тегла (200 г) кремастих маршмелоуа
1 кашичица екстракта ваниле
1/3 шоље комадића карамеле
1400 г чоколаде за глазуру
0,5 шоље кандиране коре поморанџе, исечене на мале комадиће

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, џем од малине, ирис, крем од маршмелоуа, кондензовано млеко, кандирано воће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
База колачића:

У чинији умутите путер и шећер док не постану пенасти. Умешајте јаје и екстракт ваниле. Додајте брашно, прашак за пециво и со и добро промешајте.

Попрскајте квадратни плех спрејом за печење и обложите га папиром за печење. Равномерно распоредите тесто за колаче по плеху. Избоцкајте тесто виљушком или чачкалицом и пеците док не порумени, око 20 минута. Оставите да се охлади, а затим равномерно премажите џем од малине преко.
Нугат:

Ставите путер, шећер и кондензовано млеко у малу шерпу. Доведите до кључања и кувајте док смеса не добије сирупасту конзистенцију, око 4 минута. Склоните са ватре и одмах додајте карамел од путер чоколаде, маршмелоу и екстракт ваниле, умешајте док се потпуно не сједине. Оставите да се хлади 5–10 минута. Умешајте комадиће карамеле и равномерно распоредите нугат преко колачића и џема од малине. Замрзните најмање 30 минута пре сечења.
Лењиром исеците колачиће на штапиће димензија 2,5 x 7,5 цм и ставите их у замрзивач док припремате чоколаду.
Отопите чоколаду за глазуру на лаганој ватри. Или ставите чоколаду у посуду погодну за микроталасну. Загревајте на средњој снази у интервалима од 30 секунди, мешајући. Наставите са загревањем док чоколада не постане течна и потпуно глатка, око 4 минута.
Ставите решетку на плех за печење. Користећи виљушку или кутлачу за чоколаду, умочите охлађене колачиће у чоколаду, потпуно их премажући. Оставите да се вишак глазуре оцеди, а затим пребаците колачиће на решетку да се чоколада потпуно стегне. Додајте кандирано воће.

Ако користите кандирану кору поморанџе, лагано отопите површину сваке плочице кухињским гориоником. Поспите комадићима кандиране коре. Препеците врхове плочица гориоником.
Вратите плочице у замрзивач да се чоколада поново стегне, на 10–15 минута. Извадите охлађене плочице из замрзивача и уживајте.