Пиринач у једном лонцу са шунком и пасуљем

Гласови: 2

Време: 8 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 724, укупне масти 18 Г., засићене масти 5 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 94 Г., влакна 10 Г., холестерол 101 мг, натријум 363 мг, шећер 0 Г.

Скувајте укусан пиринач са сочним комадима динстане шунке и печеног пасуља у једном лонцу и нећете имати времена да поспремате после. Инспирисани кухињом Луизијане, користили смо лук, целер и паприке да бисмо направили укусну основу за обилно јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пиринач са шунком и пасуљем

2 кашике биљног уља
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 средња зелена паприка, исецкана на коцкице
3 стабљике целера, танко исечене
2 чена белог лука, згњечена
1,5 шоље парбоилованог пиринча
1 1/2–2 шоље исецкане или ољуштене шунке из рецепта за „Динстање шунке и пасуља“ (видети рецепт испод)
3 шоље динстаног пасуља из рецепта „Динстана шунка и пасуљ“ (видети рецепт испод)
Љути сос за сервирање (по жељи)

Динстана шунка са пасуљем

2 кашике парадајз пасте
2 кашике Вустершир соса
2 кашичице љуте црвене паприке
1 кашика љуте паприке
1 шунка са костима тежине 1,8–2,3 кг.
450 г сувог лима пасуља
1 ловоров лист
4 гранчице тимијана
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, печеног на ватри
1 веза зеленог лука, исецканог
4 чена белог лука, згњечена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска плећка, пиринач, лимски пасуљ, слатка паприка, целер, пржени парадајз, млади лук, Ворчестер сос, парадајз пире, ловоров лист, тимијан, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у воку са дебелим дном или шерпи на средње јакој ватри. Додајте црни лук, паприку, целер и бели лук и зачините сољу по укусу. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не постане провидан, око 7 минута. Додајте пиринач, шунку, пасуљ и 2 шоље воде и промешајте.
Смањите ватру на средње-слабу, поклопите и крчкајте док пиринач не омекша и скоро сва течност не упије, 15–20 минута. По потреби прилагодите ватру да бисте одржали благо крчкање и спречили да пиринач загори. Склоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања. Зачините сољу по укусу. Послужите са љутим сосом, по жељи.

Динстана шунка са пасуљем:

Помешајте парадајз пире, Вустершир сос, љуту паприку и паприку у спором шпорету запремине 5 до 6 литара. Додајте шунку, пасуљ, ловоров лист и тимијан. Сипајте 4 шоље воде, поклопите и кувајте на лаганој ватри, без ометања, 8 сати.
Ставите парадајз у посуду и изгњечите га рукама. Додајте парадајз и његов сок, млади лук и бели лук у спори шпорет. Поклопите и кувајте још 30 минута.
Извадите шунку из спорог шпорета и пребаците је на даску за сечење да се мало охлади пре сечења. Одвојите око трећину шунке и 3 шоље печеног пасуља за други рецепт. Преосталу шунку послужите са пасуљем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Мултикувар / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти / Кајунска кухиња

Слични рецепти