Тарт од пудинга од банане

Гласови: 1

Време: 1 сат плус време хлађења
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 517, укупне масти 23 Г., засићене масти 11 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 75 Г., влакна 3 Г., холестерол 87 мг, натријум 199 мг, шећер 32 Г.

Ова елегантна пита садржи све састојке класичног пудинга од банане: свеже кришке банане, крем, колачиће од ваниле и слатки меренг. Њена главна карактеристика је карамелизована кора, која подсећа на крем бруле. Препечени шећер на површини додаје карамел укус који се лепо слаже са пудингом од ваниле и бананама. Ако немате горионик за препечени шећер, можете пећи пита неколико минута у загрејаној рерни на режиму печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

60 вафл колачића са укусом ваниле (из паковања од 300 г)
2 кашике шећера
4 кашике несланог путера, отопљеног

Пуњење и прелив

0,5 шоље пуномасног млека
0,5 шоље густе павлаке
3/4 шоље шећера + додатно за посипање
2 велика јаја, одвојити беланца од жуманаца
2 кашике кукурузног скроба
1/8 кашичице крупне соли
1 кашика несланог путера
1 кашичица екстракта ваниле
4-5 великих банана
1/4 кашичице креме тартара

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, банане, јаја, крема од тартара, крема, млеко, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Торта:

Ставите колачиће и шећер у процесор хране и пулсирајте док се фино не самељу. Додајте отопљени путер и пулсирајте док смеса не почне да личи на мокри песак. Пребаците у калуп за тарту пречника 23 цм и притисните смесу на дно и уз странице. Пеците док не порумени, око 12 минута. Пребаците на решетку и оставите да се потпуно охлади.

Припремите фил:

Ставите велико цедиљко изнад средње посуде. У средњој шерпи помешајте млеко, густу павлаку, 1/4 шоље шећера, жуманца, кукурузни скроб и со; мутите док не постане глатко. Ставите шерпу на средњу ватру и кувајте, непрестано мешајући, док смеса не почне да крчка, око 5 минута. Смањите ватру на ниску и наставите да крчкате 1 минут, непрестано мешајући.
Склоните са ватре и одмах сипајте у цедиљку, притискајући смесу силиконском лопатицом. Додајте путер и екстракт ваниле. Оставите да се пудинг охлади на собну температуру, повремено мешајући.
Ољуштите и танко исеците 2 банане и равномерно распоредите кришке по дну коре. Пажљиво кашиком распоредите фил преко банана и поравнајте површину. Ставите комад пластичне фолије директно на површину пудинга; ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, око 2 сата.
Ољуштите и танко исеците преостале банане и поређајте кришке преко тарта, благо се преклапајући. Поспите шећером и препеците апаратом за печење.
Прелив:

Сипајте неколико центиметара воде у средњу шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. У великој посуди отпорној на топлоту, умутите беланца са преосталих 1/2 шоље шећера и винском киселином. Ставите посуду изнад шерпе и загревајте, мутећи, док се шећер не раствори, беланца не постану пенаста и смеса се загрева, 3-5 минута.
Извадите посуду из шерпе и мутите миксером на средње јакој брзини док се безе не охлади и не формира чврсте врхове, око 5 минута. Пребаците безе у кесу за сладолед и испружите га по ивици пите. Загрејте горелицом.