Колачићи са филом од малине и смокава

Гласови: 2

Како направити - колачићи од малине и смокве

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 272, укупне масти 9 Г., засићене масти 5 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 2 Г., холестерол 51 мг, натријум 107 мг, шећер 24 Г.

Ови мекани, благо мрвичасти колачићи са богатим воћним филом пеку се у две велике плоче, а затим секу на комаде који се могу обрадити. За фил ће вам бити потребне суве смокве, џем од малине и сок од бруснице и малине. Помешајте све ове састојке и фил ће бити умерено сладак са пријатном киселошћу. Да би тесто било лакше за рад, не занемарујте време хлађења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

2 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1 и 1/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
110 г несланог путера, собне температуре
1/3 шоље светло смеђег шећера
1/3 шоље гранулираног шећера
1 велико јаје
2 кашичице екстракта ваниле

Фил од малине и смокава

1 шоља сувих смокава, очишћених од стабљика (око 150 г)
0,5 шоље џема од малине
0,5 шоље сока од бруснице и малине или безалкохолног сока од малине и јабуке
1 велико јаје, лагано умућено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, смеђи шећер, сок од бруснице, сок од јабуке, џем од малине, смокве

Припрема јела према рецепту:

Умесите тесто:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. У великој посуди умутите путер, смеђи шећер и кристал шећер миксером на средње јакој брзини док не постане пенасто, око 3 минута.
Додајте јаје и екстракт ваниле и мутите док не постане глатко. Смањите брзину миксера на најнижу, додајте смесу са брашном и умесите тесто.

Тесто поделите на пола и обликујте два правоугаоника димензија 5 x 15 цм. Сваки правоугаоник умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.
У међувремену, припремите фил.:

У малој шерпи помешајте суве смокве, џем од малине и сок. Доведите до кључања на средње слабој ватри и кувајте, често мешајући, док се сок не згусне у сируп, око 25 минута.
Оставите да се мало охлади, затим пребаците у процесор хране и пасирајте док не постане глатко. Оставите са стране да се потпуно охлади.
Обложите плех папиром за печење. Лагано побрашните један део теста и разваљајте га између два листа папира за печење у правоугаоник димензија 10 x 30 цм. Поновите са преосталим тестом. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Уклоните горње листове папира за печење и исеците ивице правоугаоника од теста да бисте их поравнали. Распоредите фил по средини сваког правоугаоника од теста у траци ширине 5 цм. Лагано премажите дуже ивице умућеним јајетом.
Преклопите једну дужу страну теста преко фила, затим преклопите другу дужу страну; лагано притисните да се затвори.
Поставите оба правоугаоника са шавом надоле на припремљени плех за печење, на размаку од неколико центиметара, и ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C (375°F) и пеците колачиће док не порумене, окрећући плех на пола печења, око 20 минута. Оставите да се хладе на плеху 15 минута.
Пребаците колачиће на даску за сечење, исеците на комаде од 2 цм и оставите да се потпуно охладе на решетки.