Вегански колач од шаргарепе

Гласови: 8

Како направити веганску торту од шаргарепе

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

У овој луксузној веганској торти, топле ноте цимета, мушкатног орашчића и ђумбира савршено допуњују слаткоћу шаргарепе, која, заједно са сосом од јабука и кокосовим уљем, ствара укусно влажну текстуру. Слојеви су прилично високи, захваљујући реакцији соде бикарбоне и прашка за пециво са сосом од јабука. Јаја обично додају структуру пецивима, али овај рецепт користи тек толико брашна и рендане шаргарепе да надокнади то. Торта је преливена веганским глазуром од крем сира и једноставно украшена сецканим орасима. Савршено за велику прославу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

0,5 шоље нерафинисаног кокосовог уља, истопити и мало охладити + додатно за подмазивање тепсија
1 и 1/3 шоље сирових половина ораха
3 шоље премијум брашна
1 кашика прашка за пециво
2,5 кашичице млевеног цимета
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице млевеног ђумбира
0,5 кашичице млевеног мушкатног орашчића
0,5 кашичице крупне соли
1 и 1/4 шоље веганског шећера од трске
1 шоља незаслађеног бадемовог млека
0,5 шоље соса од јабука
2 кашичице екстракта ваниле
2 и 1/4 шоље рендане шаргарепе (око 6 средњих; 340 г)

Глазура од крем сира

220 г веганског крем сира, омекшаног
110 г веганског несланог путера, омекшалог
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват крупне соли
3 шоље веганског шећера у праху
3 кашике кукурузног скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, цимет, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, сос од јабука (пире), шаргарепа, бадемово млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите два округла калупа за торте пречника 22 цм кокосовим уљем.
Торте:

Ставите орахе на мали плех са ободом и препеците у рерни док не порумене, око 8 минута. Када се ораси потпуно охладе, једну половину ситно исецкајте, а преосталу половину крупно; држите их одвојено.

У међувремену, у средњој посуди, умутите брашно, прашак за пециво, цимет, соду бикарбону, ђумбир, мушкатни орашчић и со; оставите са стране. У великој посуди, умутите 1/2 шоље кокосовог уља, шећер од трске, млеко, сос од јабука и екстракт ваниле док не постане глатко, затим додајте шаргарепу, равномерно је распоређујући. Помешајте смесу брашна са влажном смесом и умесите тесто; немојте превише месити тесто. Умешајте ситно сецкане орахе.
Тесто равномерно распоредите по припремљеним плеховима и поравнајте површину шпатулом. Пеците док не порумене, док ивице не почну да се одвајају од зидова плеха, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 25-28 минута.
Охладите 10 минута, затим пребаците колаче на решетку да се потпуно охладе, око 1 сат.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Глазура од крем сира:

У великој посуди умутите крем сир и путер миксером на средње јакој брзини док не постане глатко и пахуљасто, око 2 минута. Умешајте екстракт ваниле и со. Смањите брзину миксера на најнижу, па постепено умутите шећер у праху и кукурузни скроб док не постане глатко и пахуљасто, стружући са ивица посуде по потреби. Охладите док не будете спремни за употребу.
Када се колачи потпуно охладе, великим назубљеним ножем одсеците куполасте врхове тако да колачи буду равни. Ставите један колач пресеченом страном надоле на послужавник или сталак за торте. Равномерно распоредите ¾ шоље глазуре преко врха.
Ставите други слој торте одозго, пресеченом страном надоле. Премажите 1 шољу глазуре преко врха и страница торте и потпуно је изравнајте да бисте затворили све мрвице. У реду је ако је торта мало провидна на неким местима. То је само основни слој глазуре..
Ставите у фрижидер на 30 минута да се глазура стегне.
Преостали глазур премажите преко врха и страница торте, по жељи правећи лепе вртлоге. Поспите ивице торте крупно сецканим орасима. Охладите док се глазура не стегне, око 30 минута.