Свињски одрезак у каубојском стилу

Гласови: 5

Како направити свињски котлет у каубојском стилу

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пржени свињски котлети се служе у једноставном, али укусном сосу са карамелизованим луком и паприком. Лук и паприка се прже одвојено и полако, па да бисте уштедели време, кувајте их истовремено у два тигања. Док се поврће динста, пропржите танке кришке свињетине у слоју зачињеног брашна, а преостали сок из тигања искористите за прављење укусног соса. Прелијте кувано поврће сосом, а затим га прелијте преко котлета, које су поређане на тањире. Послужите уз брзи прилог од пиреа од црвеног кромпира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

6-8 танких природних свињских шницли
100 г сланог путера
4 кашике маслиновог уља
1 велики лук, танко исечен
1 зелена паприка, танко исечена
1 црвена паприка, танко исечена
1 кашичица зачињене соли
1 кашичица лимунског бибера
0,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице кајенског бибера
Прстохват крупне соли
Прстохват свеже млевеног црног бибера
0,5 шоље + 3 кашике врхунског брашна
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 кашика креме

Пире од црвеног кромпира

6 великих црвених кромпира
90 г сланог путера
Прстохват крупне соли
Прстохват свеже млевеног црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, црвени кромпир, слатка паприка, крема, млевени кајенски бибер, црни бибер, лимунски бибер, со са зачинима, ким

Припрема јела према рецепту:

У два тигања загрејте 2 кашике путера и 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри.
Ставите лук и паприку у један тигањ и пржите док не порумене и не карамелизују се, око 10 минута.

У међувремену, у посуди за питу, умутите зачинску со, лимунски бибер, ким, кајенски бибер, со, црни бибер и 1/2 шоље брашна. Уваљајте свињске котлете у смесу брашна.
Пржите пљескавице, неколико одједном, у посебном тигању док добро не порумене, 2-3 минута са сваке стране. Извадите пљескавице из тигања и оставите са стране.
У исти тигањ додајте преостале 3 кашике путера и 3 кашике брашна. Промешајте и кувајте док запршка благо не потамни, око 2 минута. Умешајте чорбу, мало по мало, разбијајући грудвице, па додајте павлаку. Додајте лук и паприке, премажући их сосом.
Послужите свињетину са доста поврћног соса и украсите пире кромпиром.

Пире од црвеног кромпира:

Ставите кромпир у стаклену или посуду погодну за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници 5-10 минута. Пажљиво извадите посуду и изгњечите кромпир виљушком. Додајте путер, со и црни бибер, па поново изгњечите. Покријте пешкиром док не будете спремни за сервирање.