Динстана свињска плећка

Гласови: 1

Време: 5 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Динстана свињска плећка - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињска плећка са костима (око 3 кг)
2 пуне кашике црног бибера у зрну
25 ољуштених ченова белог лука (око 2 главице)
10 пупољака каранфила
3/4 шоље биљног уља
Со по потреби
Стоно сирће ако је потребно

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, црни бибер, бели лук, каранфил

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 135°C.

У кухињском процесору помешајте зрна бибера, бели лук и каранфилић и направите пире. Док процесор ради, полако сипајте уље док се не формира паста. Користећи силиконску шпатулу, пребаците пасту од белог лука у малу посуду.

Ставите месо на радну површину и обилно га посолите. Утрљајте целу површину меса пастом од белог лука. Ставите га у кесу за печење и завежите је. Ставите кесу у велику посуду за печење и пеците док не омекша, око 5 сати.
Извадите месо из рерне. Извадите месо из кесице и баците је. Сипајте сок у средњу шерпу. Кашиком скините масноћу са сокова. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док се сос мало не згусне.

Повећајте температуру рерне на 205°C. Вратите свињетину у плех и вратите је у рерну. Наставите са печењем, често преливајући сосом, док свињетина добро не порумени, око 30 минута. Прелијте преостали сок преко свињетине.
Извадите свињетину из рерне и оставите је да одстоји на собној температури 10 минута. Направите сирћетни сос од преосталих комада свињетине тако што ћете сваку 1/2 шоље помешати са 3 кашике сирћета и 1/4 кашичице соли. Танко исеците свињетину или је, користећи две виљушке, исецкајте. Послужите на кришкама хлеба са сирћетним сосом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо

Слични рецепти