Супа од сочива са димљеним месом

Гласови: 1

Како направити супу од сочива са димљеним месом

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Ова обилна и заситна чорба од сочива са куваним димљеним кобасицама угрејаће вас својим богатим укусом и интензивном аромом. Поред кобасице и француског зеленог сочива, који савршено задржавају свој облик након кувања, чорба такође садржи целер, шаргарепу, празилук и зачине. Све се кува у пилећем бујону. Можете користити куповни бујон или, ако желите да у потпуности уживате у супи без журбе, направите свој пилећи бујон користећи Инин рецепт. Послужите супу украшену ренданим пармезаном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

450 г француског зеленог сочива
1/4 шоље маслиновог уља + додатно за сервирање
4 шоље сецканог црног лука (3 велика црна лука)
4 шоље сецканог празилука, само бели и светлозелени делови (2 празилука)
1 кашика млевеног белог лука (2 велика чена)
1 кашика крупне соли
1,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 кашика свежих листова тимијана, исецканих
1 кашичица млевеног кима
3 шоље целера, исеченог на средње коцкице (8 стабљика)
3 шоље шаргарепе, исечене на средње коцкице (4-6 ком.)
3 литра домаће пилеће чорбе (видети рецепт испод) или чорбе из конзерве
1/4 шоље парадајз пасте
450 г кувано-димљених кобасица, пресечених по дужини на пола и исечених на кришке дебљине 0,8 цм.
2 кашике сувог црвеног вина или црвеног винског сирћета
Свеже рендани пармезан, за сервирање

Домаћа пилећа чорба

3 (2,5 кг) трупа пилетине
3 велика лука, неољуштена, исечена на 4 дела
6 шаргарепа, неољуштених, пресечених на пола
4 стабљике целера са листовима, исечене на 4 дела
4 пашканата, неољуштена и преполовљена (по жељи)
20 гранчица свежег першуна
15 гранчица свежег тимијана
20 гранчица свежег копра
1 глава белог лука, неољуштена, пресечена хоризонтално на пола
2 кашике крупне соли
2 кашичице црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сочиво, кобасица, пилетина, празилук, целер, шаргарепа, корен пастрњака, тимијан, копар, црни бибер, парадајз пире, ким

Припрема јела према рецепту:

Ставите сочиво у велику посуду, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута. Оцедите.
У великој шерпи на средњој ватри загрејте маслиново уље и динстајте лук, празилук, бели лук, со, црни бибер, тимијан и ким 20 минута, или док не постану провидни и мекани. Додајте целер и шаргарепу и динстајте још 10 минута.

Додајте пилећи бујон, парадајз пире и сочиво, поклопите и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте 1 сат или док сочиво не омекша. Пробајте. Додајте кобасицу и црвено вино и загрејте.
Послужите супу преливену маслиновим уљем и посуту ренданим пармезаном. колачићи.
Домаћа пилећа чорба

Ставите пилетину, црни лук, шаргарепу, целер, пашканат, першун, тимијан, копар, бели лук, со и бибер у шерпу од 16-20 литара (16-20 литара). Прелијте са 7 литара (7 литара) воде и прокувајте. По потреби скините пену која се подиже на површину. Крчкајте непоклопљено 4 сата. Процедите чорбу кроз цедиљку и ставите у фрижидер. Скините сву очврслу масноћу и сипајте чорбу у посуде величине једног литра.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Вечера / Супе / Супе од меса / Босоноги гроф

Слични рецепти