Двоспратна мермерна торта са филом од малине

Гласови: 2

Како направити - Двослојна мермерна торта са филом од малине

Време: 4 сата и 35 минута
Сложеност: тешко
Порције: 12 - 16

Фондан даје овој луксузној торти на два нивоа живописан мермерни завршетак, што је чини савршеном посластицом за дечји или тинејџерски рођендан. Пратећи упутства корак по корак, лако можете трансформисати неколико боја фондана у упечатљиву декорацију, преливен богатим чоколадним бисквитом прекривеним кремом од малине, док су слојеви навлажени мешавином кондензованог млека и кокосовог млека. Да бисте припремили два нивоа, биће вам потребна два калупа за торте, сваки пречника 22 цм и 15 цм. Свака торта се појединачно склапа и прекрива фонданом, затим се два нивоа спајају и украшавају преосталим кремом од малине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
3,5 шоље гранулираног шећера
1,5 шоље тамног незаслађеног какао праха
2 кашичице прашка за пециво
2 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица соли
2 шоље пуномасног млека
1 шоља биљног уља
4 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица екстракта кафе
0,5 шоље конзервираног незаслађеног кокосовог млека
2 кашике кондензованог млека са шећером

Крема

0,5 шоље малине
440 г несланог путера, собне температуре
6 шољица шећера у праху
Рендана кора пола лимуна + 1 кашика лимуновог сока

Мермерна мастика

0,7 кг беле мастике
170 грама плаве, ружичасте, зелене и жуте мастике (или других боја по вашем укусу)
Шећер у праху, за посао

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, кондензовано млеко, кокосово млеко, какао, малина

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Попрскајте два округла калупа за торте пречника 22 цм и два калупа за торте пречника 15 цм спрејом за кување; поспите брашном и отресите вишак. Обложите дно сваког калупа папиром за печење.
Торте

У великој посуди помешајте брашно, кристални шећер, какао прах, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Сипајте млеко, биљно уље и јаја. Мешајте силиконском шпатулом да бисте направили тесто. Додајте екстракт ваниле и кафе.

Сипајте 3 шоље теста у сваки од припремљених плехова пречника 22 цм. Преостало тесто равномерно распоредите у мање плехове (добићете око 1,5 шоље по плеху); куцните сваким плехом о кухињску површину да бисте испустили мехуриће ваздуха.
Пеците, окрећући плехове на пола печења, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 35 минута за колаче пречника 15 цм и 45 минута за колаче пречника 22 цм. Пребаците колаче на решетке и оставите да се хладе 10 минута у плеховима. Затим, окрените колаче на решетке, уклоните папир за печење и оставите да се потпуно охладе.
Користећи дугачак назубљени нож, исеците сваку торту на пола хоризонтално, правећи торте димензија 10 x 15 цм и 10 x 23 цм.
У малој посуди помешајте кокосово млеко и кондензовано млеко. Премажите охлађене коре смесом, користећи само толико да навлажите површину.
Крем од малине

У кухињском процесору, измиксајте малине док не постану глатки. У великој посуди, умутите путер миксером на средње јакој брзини док не постане глатко, око 1 минут. Постепено умешајте 4 шоље шећера у праху, мешајући док не постане глатко. Додајте пире од малине, преостале 2 шоље шећера у праху, кору и сок од лимуна. Мутите док не постане пенасто, још око 2 минута.
Склапање торте

Ставите једну велику кору за торту на картонски круг. Користећи шпатулу, распоредите око 25 цм глазуре по површини. Сложите преостале коре за торту од 23 цм (23 цм), мажући 25 цм глазуре на сваку. Прекријте врх и странице торте танким слојем глазуре (да бисте покрили све мрвице). Хладите док се фил не стегне, најмање 30 минута.
У међувремену, ставите кору за торту пречника 15 цм на картонски круг и премажите је 1/4 шоље крема од малине. Сложите преостале коре преко, премажући сваку са 1/4 шоље крема. Премажите врх и странице торте танким слојем крема. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута. Преостали крем пребаците у кесу за посластичарење са звездастим врхом.
Прекријте слојеве мермерним фонданом и завршите са склапањем. Затим, украсите торту преосталом глазуром, украшавајући је жељеним узорком. Охладите до сервирања.

Мермерна мастика

Поспите радну површину шећером у праху. Разваљајте 220 г белог фондана у дебели ваљак. Обликујте 60 г плавог, ружичастог, зеленог и жутог фондана (или других боја) у танке ваљке исте дужине као и бели.

Користећи малу количину воде, причврстите обојене трупце на бели. Обликујте их у један велики трупац, а затим га увијте неколико пута. Пресавијте увијени трупац фондана на пола, а затим га обликујте у лопту.

Користећи оклагију, разваљајте куглу фондана у круг пречника 38 цм и дебљине приближно 0,3 цм, посувши шећером у праху по потреби. Подигните мермерни слој фондана и прекријте њиме торту пречника 15 цм. Изгладите целу површину рукама. Користите мали нож да одсечете вишак око торте. Охладите док не будете спремни за склапање.

Поновите кораке од 1 до 3 да бисте формирали велику мермерну куглу користећи 450 г белог фондана и 110 г обојеног фондана. Разваљајте је у танак круг пречника 45 цм. Ставите мермерни слој фондана на торту пречника 22 цм, поравнајте површину и одсеците ивице.

Ставите торту пречника 22 цм на подлогу или сталак за торте; ставите торту пречника 15 цм у средину, на врх. Намажите преостали глазур око доње ивице сваког слоја торте.