Чоколадна торта са слојем сира и кокоса

Гласови: 2

Како направити - Чоколадна торта са слојем свјежег сира и кокоса

Време: 5 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Испечите чоколадну торту са запањујућим слојем кокоса за Дан заљубљених или било коју другу прилику. Упркос једноставном изгледу, који подсећа на џиновски чоколадни бомбон, торта је невероватног укуса, уживање за љубитеље кокоса и чоколаде. Основа торте је мекани чоколадни бисквит, савршено сочан и богат. Два слоја су спојена између дебелог слоја глазуре од крем сира са укусом кокоса, а цела торта је прекривена ганашом од црне чоколаде. Оставите да се мало стегне, а затим исеците.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадна торта

110 г несланог путера, отопљеног и благо охлађеног, плус додатно за подмазивање плеха
1 шоља универзалног брашна (видети напомену) + додатно за посуду за прање
1 шоља шећера
0,5 шоље какао праха
1 кашичица соде бикарбоне
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
0,5 шоље киселог млека или кефира, собне температуре
1 велико јаје на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле

Пуњење од кокоса

1 шоља слатких кокосових пахуљица
1 кесица (7 г) желатина у праху
110 г крем сира, собне температуре
0,5 шоље павлаке, собне температуре
1/4 шоље незаслађеног кокосовог млека
1/4 шоље шећера
3/4 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице екстракта кокоса
1/4 кашичице соли

Чоколадни ганаш

220 г црне чоколаде (70%-80% какаоа), ситно исецкане
3/4 шоље густе павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, крема, павлака, кокосово млеко, екстракт кокоса, црна чоколада, какао, кокосове пахуљице, мљевени сир, желатин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите два квадратна калупа за торте димензија 20 цм путером, обложите дно папиром за печење, подмажите папир за печење и поспите брашном, отресите вишак.
У великој посуди умутите брашно, шећер, какао прах, соду бикарбону, прашак за пециво и со. У другој посуди умутите отопљени путер, кисело млеко, јаје, ванилу и 0,5 шоље воде док не постане глатко. Додајте влажну смесу у суву смесу, мутећи док се потпуно не сједини. Тесто равномерно сипајте у припремљене плехове, изравнавајући површину.

Пеците, окрећући плехове на пола печења, док чачкалица уметнута у средину сваког колача не изађе чиста, око 25 минута.
Пребаците калупе на решетку за печење и оставите да се хладе 15 минута. Окрените колаче на решетку, уклоните папир за печење, а затим их поново окрените. Ставите решетку са колачима на плех и оставите да се потпуно охладе.
Пуњење од кокоса:
Ситно исецкајте кокос у процесору хране и пребаците га у велику посуду. У малој посуди, погодној за микроталасну, помешајте желатин са 2 кашике хладне воде и оставите да одстоји 5 минута да омекша. Загрејте желатин у микроталасној пећници, мешајући док се потпуно не раствори, око 10 секунди. Ставите смесу желатина, крем сир, павлаку, кокосово млеко, шећер, екстракт ваниле и кокоса и со у процесор хране и пулсирајте док не постане глатко, најмање 1 минут. Сипајте крем у посуду са кокосом и промешајте. Оставите крем да одстоји док не постане довољно густ да се маже, око 10 минута. Не дозволите да се превише стегне!
Ставите једну кору на постоље за торту и распоредите кокосов фил у средини, распоређујући га у дебелом слоју скоро до ивице. Преко ставите другу кору, поравнавајући их тако да торта стоји усправно. Ставите састављену торту у фрижидер на 1 сат.
Припремите чоколадни ганаш:
У међувремену, прокувајте павлаку у малој шерпи и склоните са ватре. Додајте чоколаду, лагано протресите шерпу да би се потпуно потопила. Оставите да одстоји 3 минута док се чоколада не почне топити. Мешајте смесу док се не формира глатки ганаш, а затим је ставите у фрижидер док не постане довољно густа да се маже на торту (као мајонез), око 15 минута. Не дозволите да се превише стегне!
Поново промешајте ганаш и равномерно га распоредите по врху и страницама торте. Користите шпатулу да направите вртлоге у ганашу како бисте добили бомбону прекривену чоколадом од кокоса. Охладите торту док се ганаш не стегне, најмање 1 сат или преко ноћи.

Напомена

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у мерну шољу за суве састојке и уклоните вишак. Захватање директно из кесице мерном шољом ће збити брашно, што ће резултирати сувим печеним производима..