Мермерна торта са чоколадном глазуром

Гласови: 1

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 713, укупне масти 37 Г., засићене масти 19 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 92 Г., влакна 3 Г., холестерол 117 мг, натријум 438 мг, шећер 63 Г.

Ова торта ће бити хит код свих ваших гостију, јер нуди понешто за свакога. Траке чоколадног бисквита су уткане у богати бисквит од ваниле, стварајући мермерни узорак, а све је преливено лаганом и прозрачном чоколадном глазуром. Додавањем отопљене полуслатке чоколаде делу припремљеног теста од ваниле, елиминишете потребу за мешањем посебног чоколадног теста. Ова једнослојна торта, упркос импресивном изгледу, прилично је једноставна за прављење и савршена је и за ужину средином недеље и за свечани десерт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

110 г полуслатке чоколаде, ситно исецкане
3 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица крупне соли
1 и 3/4 шоље кристалног шећера
220 г несланог путера, собне температуре
1/4 шоље уља од каноле
1 кашика екстракта ваниле
3 велика јаја, собне температуре
1,5 шоље пуномасног млека

Глазуре

110 г несланог путера, собне температуре
2/3 шоље какао праха
1/4 шоље густе павлаке + још по потреби
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице крупне соли
2 и 3/4 шоље шећера у праху + још по потреби

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: полуслатка чоколада, какао, врхунско брашно, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте плех димензија 23 x 33 цм спрејом за печење и обложите дно папиром за печење.
Ставите чоколаду у средње велику посуду погодну за микроталасну пећницу и загревајте је у интервалима од 20 секунди, мешајући, док се потпуно не отопи. Оставите са стране.

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со и оставите са стране. У великој посуди умутите шећер, путер и биљно уље миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 4 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте екстракт ваниле. Затим умутите јаја једно по једно, стружући шпатулом странице посуде и добро мешајући после сваког додавања.
Додајте једну трећину смесе брашна и мешајте на малој брзини док се потпуно не сједини. Додајте половину млека и мешајте док не постане глатко. Понављајте наизменично мешање брашна и млека, стружући са стране посуде након сваког додавања и мешајте док се последњи део брашна потпуно не сједини.
Ставите четвртину теста у посуду са отопљеном чоколадом и мешајте док не постане глатко.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Сипајте половину преосталог теста од ваниле у припремљени плех и поравнајте га до ивица помоћу шпатуле. Користећи велику кашику, распоредите гомиле чоколадног теста преко теста од ваниле, а затим сипајте преостало тесто одозго. Убодите дрвени ражњић или нож за путер у тесто и увијајте чоколадно тесто у тесто од ваниле да бисте направили мермерни узорак.
Пеците, окрећући плех на пола печења, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 35 минута. Врх торте треба да буде еластична на додир, а мрље од ваниле светло златне. Охладите торту у плеху 10 минута, затим прођите ножем по ивицама да бисте их одвојили од плеха и окрените торту на решетку да се потпуно охлади пре глазирања.
Глазура:

У средњој посуди умутите путер миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 3 минута. Додајте какао прах, павлаку, ванилу, со и 1,5 шоље шећера у праху и мешајте на малој брзини док се потпуно не сједини. Мешајући на малој брзини, постепено додајте преостали шећер у праху док се потпуно не сједини. Повећајте брзину миксера на средње јаку и мутите док глазура не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута; глазура ће посветлети како буде упијала ваздух (видети напомену).

Конзистенција глазуре се може подесити по потреби додавањем још креме (ако је прегуста) или шећера у праху (ако је глазура преретка), 1 кашику одједном.
Шпатулом распоредите глазуру у дебелом слоју по целој површини охлађеног колача.