Ломи-Ломи салата од лососа

Гласови: 3

Како направити салату од лососа са ломи-ломи

Време: 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4

Ломи-ломи лосос је популарно хавајско предјело које се прави од сланог лососа и парадајза. Његово име на хавајском значи „масирати“, јер се комади рибе традиционално ручно мешају са осталим састојцима салате, као да се масирају. Пре кувања, посолите свеже филете дивљег лососа у мешавини крупне соли и шећера, додајући свежи цилантро за љути укус. После 24 сата, риба је спремна за даље кување. Исеците лосос на мале комаде и помешајте са сецканим парадајзом, црним луком, халапењос папричицама, сусамовим уљем и соком од лимете. По жељи поспите сецканим макадамија орасима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лосос

450 г филета дивљег лососа (без коже), испрати и осушити тапкањем
1 шоља крупне соли
0,5 шоље шећера
Пола везе свежег цилантра

Салата

1/4 шоље сецканог свежег цилантра
2 шљивовита парадајза, очишћена од семенки и исечена на коцкице
4 зелена лука, танко исечена
1 халапењо или серано папричица, очишћена од семенки и исецкана на коцкице
1 кашика биљног уља
2 кашичице тамног сусамовог уља
Сок од 1 лимете
Сецкани ораси макадамије, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, шљива парадајз, халапењо паприка, серано бибер, макадамија орах, сусамово уље, сок од лимете, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Посолите лосос.

Помешајте со и шећер у чинији. Обложите радну површину са два дугачка комада пластичне фолије, укрштајући их. Ставите половину гранчица цилантра у средину пластичне фолије и поспите половином смесе соли и шећера одозго. Додајте рибу и притисните да потпуно прекријете дно сољу и шећером. Поспите преосталом смесом за саламуру преко лососа и утрљајте га, а затим прелијте преосталим цилантром. Чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 24 сата.
Следећег дана, одмотајте рибу, исперите је од соли и осушите је. Исеците је на коцкице величине 0,5-1 цм.

Припремите салату.

У чинији помешајте лосос, цилантро, парадајз, млади лук, халапењо папричице, биљно и сусамово уље и сок од лимете. Традиционално, лосос се меша са осталим састојцима ручно. По жељи, салату поспите ситно сецканим макадамија орасима.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Рецепти за слана јела / Хладна јела / Вечера / Предјела / Рибља предјела / Салате / Салате са рибом / Америчка кухиња / Хавајска кухиња

Колекције рецепата