Колачићи са комадићима чоколаде са мусковадо шећером

Гласови: 2

Како направити - колачићи са комадићима чоколаде и шећером мускадо

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 202, укупне масти 8 Г., засићене масти 5 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 1 Г., холестерол 31 мг, натријум 205 мг, шећер - Г.

Живахан укус ових колачића потиче од висококвалитетног какао праха, мрвица црне чоколаде и богатог, меласи сличног тамносмеђег мускадо шећера. Додаје се у тесто за колачиће и користи као прелив. Ови колачићи имају меку, жвакасту текстуру, а ево неколико савета како то постићи: прво, мерите брашно кашиком, уместо да га вадите из кесице чашом, како бисте избегли збијање; друго, умесите тесто тек толико да се сви састојци равномерно распореде, без превише мешања; треће, пеците тесто док је замрзнуто; и четврто, извадите колачиће из рерне када су мало недопечени.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 1/3 шоље (170 г) брашна, мерено кашиком
1/3 шоље (30 г) какао праха
1 кашичица соде бикарбоне
0,5 кашичице фине морске соли
6 кашика (90 г) путера, собне температуре
1 шоља (200 г) тамног мусковадо шећера
1 велико јаје, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1/3 шоље (55 г) сецкане црне чоколаде (60%-70% какаоа)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, какао, путер, шећер мусковадо, јаја, екстракт ваниле, црна чоколада

Припрема јела према рецепту:

Обложите плех димензија 30x42 цм папиром за печење.
У средњој посуди просејте заједно брашно, какао прах, соду бикарбону и со.

У посуди миксера са лопатицом, умутите путер на средњој брзини док не постане кремаст. Додајте 2/3 шоље шећера и мутите док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 3 минута. Додајте јаје и екстракт ваниле и мутите док се јаје потпуно не сједини и смеса не постане глатка, још око 1 минут. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено умешајте смесу од брашна да се сједини (немојте превише мутити јер ће колачићи бити суви!). Умешајте чоколаду.
Користећи мерну кашику од 1 кашике, сипајте тесто на припремљене плехове за печење: 12 колачића по плеху, равномерно распоређених (ово ће спречити да се колачићи превише рашире током печења). Замрзните плехове док се тесто не стврдне, око 30 минута.
У међувремену, поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C.
Уваљајте куглице теста у преосталу 1/3 шоље мусковадо шећера да се потпуно премажу.
Пеците колачиће док се мало не надују и ивице не почну одвајати од папира за печење, али да и даље буду мало недопечени и мекани у средини, око 10 минута, пазећи да их не препечете. Оставите да се потпуно охладе на плеху, ставивши их на решетку. Чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до 5 дана.

Напомена

Замрзнуте куглице теста могу се чувати у херметички затвореној пластичној кеси у замрзивачу до 6 месеци. Пеците без одмрзавања, додајући додатни минут времену печења.