Печени слатки кромпир у зачинима Ла Буат

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У овом рецепту за печени слатки кромпир, Ина Гартен користи мешавину зачина направљену по мери за њу у La Boîte á Epice, продавници зачина где купују најбољи кувари Њујорка. Овај зачин можете и сами помешати код куће, јер су детаљни састојци наведени у наставку. Поспите кришке слатког кромпира мешавином La Boîte, додајте смеђи шећер и пеците у рерни. Шећер се карамелизује на површини слатког кромпира и заједно са зачинима ствара хрскаву корицу са јединственим слатко-љутим укусом. Укусно је.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир

2 средња слатка кромпира, ољуштена
2 кашике доброг маслиновог уља
1 кашика мешавине зачина La Boite (видети рецепт испод)
1 кашика смеђег шећера
0,5 кашичице крупне соли, плус додатно за посипање
0,5 кашичице млевеног црног бибера

Мешавина зачина Ла Буат

1,5 кашичице куркуме
2 кашичице босиљка
1 кашичица алепског бибера
2 кашичице семена сенфа
2 кашичице црног бибера
2 кашичице семена коријандера
3 кашичице семена кима
1 кашичица семена кима

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, црни бибер, куркума, босиљак, семе сенфа, коријандер, ким, ким, чипс

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.

Пресеците слатки кромпир на пола по дужини, а сваку половину на три дела. Ставите их на плех за печење и прелијте маслиновим уљем. Раширите слатки кромпир у једном слоју. Помешајте зачине, смеђи шећер, со и бибер и поспите преко слатког кромпира. Пеците 15 минута, а затим промешајте шпатулом. Пеците још 5-10 минута, док слатки кромпир не порумени.
Лагано посолите и послужите топло.

Зачин Ла Буат

Ставите куркуму, босиљак, чили папричицу и семе сенфа у чинију. Самељите црни бибер и семе коријандера у авану или чистом млину за кафу и додајте их осталим зачинима.

Ким и ким самељите на исти начин као и бибер, додајте осталим зачинима и све заједно помешајте.

Напомена

У овом рецепту, Ина је заменила смеђи шећер са 1 кашиком Ла Боитеове мешавине зачина направљене по мери.