Резанци од авокада

Гласови: 5

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4-6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 350, укупне масти 12 Г., засићене масти Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Направите домаће резанце тако што ћете уместо јаја у тесто додати неколико авокада. Природне масти које садрже чине тесто меким, нежним и еластичним. Такође, дају резанцима пријатну зеленкасту нијансу. Најбоље је сећи резанце тако што ћете тесто пропустити кроз секач за резанце, али ако га немате, можете их пажљиво исећи на дугачке траке попут фетућина ножем. Скувајте резанце и послужите их на азијски начин, помешане са свеже ренданом шаргарепом и танко сеченим црвеним купусом у дресингу од пиринчаног сирћета, ђумбира, сусамовог уља и љутог соса од белог лука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље свежих листова цилантра, плус додатно за прелив
2 средње зрела авокада, преполовљена, без коштица и исечена на комаде
3 шоље брашна + додатно за рад
1/4 кашике пиринчаног сирћета
2 кашике сусамовог уља
1 кашичица ренданог ђумбира
1 средња шаргарепа, рендана
1/4 мале главе црвеног купуса, исецканог (око 1 шоље)
Црно семе сусама, за сервирање
Азијски љути сос са белим луком, као што је Срирача, за сервирање
Специјална опрема: апарат за тестенину са додатком за фетучине, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: цилантро, Авокадо, брашно, пиринчано сирће, корен ђумбира, шаргарепа, црвени купус, сусам

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору помешајте цилантро, авокадо и 1/2 шоље воде док не постане глатко, стружући са страна посуде по потреби, око 2 минута. Додајте брашно и пулсирајте док се сва течност не упије и не формира велика, мека кугла теста (у реду је ако има мало мрвица; тесто ће се сјединити када га месите рукама).
Пребаците тесто на побрашњену радну површину и нежно га обликујте у куглу, посипајући је брашном по потреби да бисте спречили да вам се тесто лепи за руке. Покушајте да не претерате са месама.

Побрашните плех. Исеците тесто на 4 једнака дела. Покријте пластичном фолијом. Поново побрашните радну површину и разваљајте 1 комад теста у правоугаоник приближно 45 x 15 цм (18 x 6 инча) и дебљине око 0,15 цм (0,6 инча). Користећи мали нож или секач за пицу, исеците га на траке ширине 0,6 цм (0,4 инча). Пребаците на припремљени плех и поспите брашном да бисте спречили лепљење резанци. Покријте пластичном фолијом. Разваљајте и исеците преостало тесто. Такође можете користити машину за тестенину са наставком за фетучине да бисте разваљали и секли тесто.
У великој шерпи прокувајте слану воду. У великој посуди помешајте сирће, сусамово уље и ђумбир. Додајте шаргарепу и купус, промешајте и оставите да се крчка неколико минута док дресинг не порумени.
Отресите вишак брашна са резанаца, спустите их у кључалу воду и кувајте док не омекшају и више не буду брашнасти (резанци треба да испливају на површину), 1-2 минута. Оцедите и пребаците резанце у посуду са купусом и шаргарепом, добро промешајте. Зачините сољу и бибером. Поспите цилантром, сусамом и прелијте азијским љутим сосом од белог лука.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Слични рецепти