50 једноставних рецепата за предјела

1. Трио козјег сираИсеците ролат од козјег сира од 340 г попречно на 3 дела. Једну мини ролницу уваљајте у разно сецкано зачинско биље, другу у млевени бибер, а трећу у сецкане сушене бруснице и индијске орахе. Послужите са кришкама багета или крекерима.

2. Брускете са белим пасуљемПомешајте 1 конзерву белог пасуља (оцеђеног), 1 шољу сецкане ђардињере (италијанског киселог поврћа) и мало саламуре из тегле, 1/4 шоље сецканог проволоне сира, по 2 кашике сецканог першуна и маслиновог уља. Послужите на препеченом хлебу.

3. Зачињене маслинеЗагрејте 1/3 шоље маслиновог уља, по 1 траку коре лимуна и поморанџе, 1/4 кашичице љуте паприке и 1 згњечени чење белог лука. Умешајте 1 шољу маслина (мешаних сорти) и неколико гранчица рузмарина.

4. Канапеи са ротквицама и инћунимаСитно исецкајте 1 или 2 опрана инћуна, 2 кашике першуна и 1 кашичицу рендане коре лимуна, помешајте са 110 г омекшалог путера. Премажите овом смесом хлеб од жуманцета, одозго ставите танке кришке роткве, попрскајте лимуновим соком.

5. Намаз од плавог сира и пеканаПомешајте 1/2 шоље меког плавог сира са 2 кашике сецканих препечених пекана. Намажите смесу на кришке стабљике целера или крекере и прелијте медом.

6. Кељ са артичокамаУзмите 1,5 шоље замрзнутог кеља и 1/2 шоље замрзнутих артичока, одмрзните. Исцедите, а затим лагано исецкајте. У посуди за микроталасну пећницу помешајте поврће са 110 г омекшалог крем сира, 1/2 шоље ренданог швајцарског сира, 1/2 шоље млека, 1/4 шоље ренданог пармезана, 1 млевеним ченом белог лука, 1/2 кашичице соли, додајте мало кајенског бибера и Вустершир сос. Поклопите и загревајте у микроталасној пећници 5 минута, а затим промешајте. Послужите са крутони од пите или крекери.

7. Индијски јогурт дипПомешајте 1 шољу грчког јогурта, по 2 кашике сецканог цилантра и парадајза, 1 кашику млевеног љутика и по 1/2 кашичице ренданог ђумбира и белог лука. Промешајте и зачините сољу по укусу. Послужите са крекерима или пита чипсом.

8. Краставац са кавијаромКашиком ставите смесу на кришке краставца. крем фрешДодајте мало кавијара од лососа или пастрмке на врх.

9. Гвакамоле са наромПрепеците 3 кашике ољуштених семенки бундеве на 1 кашики маслиновог уља. Зачините сољу. Изгњечите 2 авокада са 1/2 шоље сецканог цилантра, 1/4 шоље сецканог црног лука, соком од пола лимете, 1 сецканом халапењо папричицом и 1/4 кашичице соли. Поспите семенкама нара и препеченим семенкама бундеве. Послужите са тортиља чипсом.

10. Пржени равиолиПржите некуване мале равиоле пуњене сиром или месом у биљном уљу на 185°C док не порумене, око 2 минута. Оцедите на папирним убрусима, поспите сољу и ренданим пармезаном. Послужите са топлим маринара сосом. Рецепт равиоли са маринара сосом.

11. Ромеско сос за умакањеУ кухињском процесору ситно исецкајте 1 шољу печене црвене паприке, 1 чење белог лука, прстохват љуспица црвене паприке, 1 кашичицу црвеног винског сирћета, 1/3 шоље препечених бадема и маслиновог уља. Послужите са штапићима хлеба или крекерима.

12. Мини Манчего тартеПрипремите ромеско (бр. 11) и распоредите га у танком слоју на мале корпице од фило теста. На сваку ставите коцку сира Манчего и пеците на 220°C док се сир не отопи, 8 минута. Поспите сецканим першуном. Погледајте другу опцију. корпице од фило теста са бри сиром.

13. Сос од брусница са паштетомПомешајте 1/4 шоље мајонеза, 2 кашике. сос од брусница, со и бибер по укусу. Намажите на препечене кришке багета, ставите комадиће сеоске паштете и корнишоне.

14. Пуњене љуте папричицеУклоните семе и језгра из љутих или слатких киселих папричица. Умотајте коцкице зрелог проволоне сира у танке кришке саламија и ставите их унутар папричица. Прелијте маслиновим уљем и поспите сецканим першуном. Послужите на ражњићима.

15. Сос за умакање раковаПомешајте 225 грама меса ракова, 3 кашике мајонеза, по 1 кашику дижон сенфа, лимуновог сока и сецканог першуна, 1/4 кашичице Вустершир соса и со и љути сос по укусу. Послужите на крекерима.

16. Тестенина са пиментом и сиромПомешајте 225 г ренданог оштрог жутог чедара, 115 г оштрог Монтереј Џек сира, 180 мл мајонеза, 120 мл сецканих и оцеђених пименто папричица, 1 мали млевени љути лук и прстохват кајенског бибера. Намажите на препечен хлеб и украсите влашцем.

17. Кремасти сос од шкампаПомешајте 225 г омекшалог крем сира, 3/4 шоље мајонеза и сок од пола лимуна. Додајте 340 г куваних, исецканих шкампа и 1/4 шоље сецканог целера и младог лука. Зачините сољу и бибером. Послужите на чипсу или крекерима.

18. Италијански дип од туњевинеУ кухињском процесору помешајте 140 г туњевине (из 1 конзерве, оцеђене), 1/2 шоље мајонеза, 1/4 шоље маслиновог уља, сок од 1 лимуна и 2 кашике капара док не постане глатко. Пребаците у чинију и додајте 2 кашике сецканог першуна. Поспите першуном. Послужите на листовима зелене салате, преливено свеже исеченим поврћем, поређаним у гомиле на великом тањиру (предјело од сирове хране).

19. Љуто крутони од питеИсеците 3 пите на кришке. Помешајте са 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице млевеног кима, 1/2 кашичице млевеног коријандера и сољу и бибером по укусу. Пеците 8 минута на 220°C.

20. Хумус са бундевомПасирајте 1,5 шоље конзервираног леблебија (оцеђеног), 1/3 шоље пиреа од бундеве, 3 кашике маслиновог уља и тахинија (сусамова паста), 1 чење белог лука, 1/2 кашичице паприке и 1/4 шоље воде. Зачините сољу и лимуновим соком по укусу. Пребаците у чинију и поспите маслиновим уљем, љуспицама црвене паприке и препеченим ољуштеним семенкама бундеве. Послужите са чипсом од слатког кромпира.

21. Печени бри са чатнијем од брусницаОдсеците кору са врха колачића бри сира. Премажите 1/4 шоље сира преко. чатни од брусница и пеците у рерни на јакој ватри док не почне да се мешови, 3 минута. Поспите пеканима. Послужите са кришкама багета.

22. Колачићи са сиром и џемом од бобичастог воћаНамажите овсене колачиће сиром са високим садржајем масти (као што је Сент Андре) или бри. Ставите комад сира на сваки колачић. конзервиране кајсије или бруснице и стабљика копра.

23. Печене мини паприкеЗагрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте целе мале паприке и пржите, повремено окрећући, док благо не порумене и не омекшају. Поспите лимуновим соком и зачините сољу.

24. Љути пржени леблебијеУзмите 1 конзерву леблебија, оцедите и исперите водом. Пржите у дубоком уљу у порцијама у биљном уљу загрејаном на 190°C (375°F) око 4 минута, док не порумени и не постане хрскав. Оцедите на папирним убрусима, па помешајте са зачинима: по 1/2 кашичице млевеног коријандера, кима, димљене паприке и соли. Избор грицкалица: ораси (видети рецепт), семенке, кокице.

25. Шунка у чамцима од ендивијеУ кухињском процесору помешајте 110 г исечене шунке, 1/4 шоље сецканих киселих краставаца, беле делове 2 млада лука и 2 кашике мајонеза. Кашиком распоредите преко чврстих листова ендивије. Поспите кришкама младог лука.

26. Канапеи са бундевом и пршутомУ кухињском процесору помешајте 110 г омекшалог путера, 1/4 шоље пиреа од бундеве из конзерве, 1 кашику сецкане жалфије и 1/4 кашичице соли док не постане глатко. Намажите смесу на кришке раженог хлеба за канапее, а одозго ставите танке кришке пршуте. Видите опцију за десерт. тост са пиреом од бундеве.

27. Капице са бундевом и жалфијомНаправите смесу за канапее од бундеве и жалфије (бр. 26). Отопите 1/2 кашике (30 г) путера у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте 12 малих капица и кувајте 2-4 минута, док се потпуно не скувају. Умешајте 2 кашике смесе од бундеве и жалфије и мало лимуновог сока. Послужите на ражњићима.

28. Коктел од шкампаПомешајте 1/2 шоље кечапа или слатког чили соса, 1/4 шоље кремастог рена из тегле, сок од 1 лимуна, 1 кашичицу Вустершир соса, прстохват соли од целера, мало љути сос и 1 кашика сецканог целера. Послужите са охлађеним куваним шкампима.

29. Шкампи са зеленим сосомСтавите 4 чена белог лука и беле делове 2 млада лука у слану воду. Кувајте на лаганој ватри док не омекшају, 6 минута. Додајте млади лук, 1 шољу сецканог босиљка и 1 шољу сецканог листова першуна. Кувајте док зеленило благо не увене, 10 секунди. Оцедите и исперите хладном водом. Пасирајте у процесору хране са 1/4 шоље преостале воде. чатни од манга, 1 кашичица сенфа у праху и сок од пола лимуна. Послужите са охлађеним куваним шкампима.

30. Љуте печене остригеПомешајте 1/4 шоље мајонеза, 1 кашику шрирача соса и 1 мали исецкан чење белог лука. Извадите 12 из љуски. остригеОставите месо на половини љуске. Осушите тапкањем. Премажите мајонезом и пеците на јакој ватри 2 минута, док врх не порумени на мрљама. Послужите са сецканим влашцем.

31. Печене шкољке са белим лукомПропржите 1 згњечени чешње белог лука у тигању са 2 кашике (30 г) путера. Умешајте 1/3 шоље свежих презли и 2 кашике сецканог першуна. Извадите 12 шкољки из љуски и оставите их на половинама љуски, осушите тапкањем. Поспите презлама са белим луком и пеците на јакој ватри 1-2 минута док не постану хрскаве и златно-смеђе.

32. Бургери са шкампима и сланиномПодмажите исечене мале комадиће мајонезом. кромпир лепињеНапуните сваку са 1 исеченим куваним шкампом, 1/2 кришке хрскаве сланине и мало сецканог влашца. Види бургери са слајдером од ракова.

33. Зелени грашак са филом од тарамсалатеБланширајте грашак 30 секунди у кључалој сланој води. Исперите хладном водом и осушите тапкањем. Одсеците увијене крајеве да бисте отворили грашак. Користећи врх за пециво, у сваки грашак ставите тарамасалату (грчка паштета са кавијаром) или меки сир са зачинским биљем. Попрскајте лимуновим соком.

34. Шеширићи печурака пуњени сиромОдсеците дршке малим кремини или вргањима. Поспите клобуке сољу и бибером и сваки напуните са 1 кашичицом крем сира. Пеците у рерни на јакој ватри око 8 минута, док се сир не отопи и не порумени на местима. Поспите сецканим влашцем. Рецепт за предјело од пуњени парадајз.

Рецепти за пуњене печурке:

• са млевеном пилетином
  
• са месом ракова
  
• са мрвицама хлеба
  
• са млевеним месом и спанаћем
  
• са шаргарепом, целером и плавим сиром
  

35. Пржени халумиИсеците 225 г халуми сира на мале коцкице и пржите у тигању са 2-3 кашике маслиновог уља, окрећући, док не порумени. Додајте 1 шољу дресинга парадајза, сок од 1 лимуна и прстохват сушене нане. Кувајте, мешајући, још 2 минута. Послужите на ражњићима као ћевапе.

36. Индијски орах са чилијем и лиметомНа средњој ватри пропржите 2 шоље индијског ораха у 1 кашики маслиновог уља, додајући 1/2 кашичице соли, око 5 минута. чили прах и димљену паприку. Умешајте 2 кашике сецканог цилантра, кору и сок од 1 лимете. Зачините сољу.

37. Кикирики од чипотлеа и јаворовог сирупаУ шерпи кувајте на тихој ватри 1/3 шоље јаворовог сирупа са 1/2 кашичице чипотле праха док се не смањи за пола, око 5 минута. Умешајте 2 шоље сланог печеног кикирикија. Сипајте у благо подмазан тигањ и оставите да се охлади.

38. Шпаргле у кришкама лососаБланширајте шпаргле у кључалој сланој води док мало не омекшају. Оцедите их, а затим охладите. шпаргле у леденој води. Поново оцедите и осушите. Сваку стабљику умотајте у кришку димљеног лососа. Помешајте 1/4 шоље павлаке и мајонеза са 2 кашике ситно сецканог копра и распоредите смесу преко шпаргле.

39. Канапеи са димљеним лососомПрипремите смесу од павлаке из рецепта бр. 38. Намажите ражени хлеб са жутим лососом, ставите кришке димљеног лососа и неколико капара. Рецепт канапеи са димљеним лососом.

40. Крушка и горгонзола на полентиИсеците паленту на кришке дебљине 0,6 цм. Премажите отопљеним путером и пеците у рерни на средњој ватри, повремено окрећући, док не порумени. Преко ставите кришке крушке и горгонзоле и зачините бибером. Рецепт канапеи на кришкама паленте.

41. Пица са чедаром, сланином и пеканимаРазваљајте 225 г теста за пицу у танак слој. Ставите га на плех за печење. Премажите маслиновим уљем, поспите са 3/4 шоље ренданог чедара и 1/3 шоље сецкане пржене сланине. Пеците на 230°C док не постане хрскаво, 8-10 минута. Одозго поспите глазираним пеканима и сецканим влашцем.

Погледајте избор рецепата: 50 једноставних пица за прављење

42. Пржена срца артичокеОцедите 2 шоље маринираних артичока. Осушите их тапкањем и исеците на комаде средње величине. Загрејте слој маслиновог уља дебљине 0,6 цм у тигању на средњој ватри. Додајте артичоке и пржите, окрећући их једном, док не постану хрскаве и златно-смеђе, око 6 минута. Поспите сецканим першуном. Погледајте другу опцију за сервирање. артичоке као предјело.

43. Козји сир са чатни од парадајзаЗагрејте 2 кашике маслиновог уља у тигању, додајте 2 шоље пасираног парадајза из конзерве, 1/3 шоље црвеног винског сирћета, 1/4 шоље жутог сувог грожђа, прстохват љуте паприке у љусци и со по укусу. Крчкајте док се не згусне, око 5 минута. Кашиком сипајте на тањир и ставите мали круг кремастог зрелог козјег сира (као што је Бушерон). Послужите са кришкама багета.

44. Кобасица са јабуком на ражњићимаПомешајте 1/4 шоље павлаке, по 2 кашике сецканог першуна и сенфа од целог зрна и 2 кашичице рена. Зачините сољу. Нанижите пржене кришке куване кобасице и сецкану зелену јабуку на ражњиће. Послужите са смесом од павлаке.

45. Пржена јаја са зелениломОљуштите и преполовите 6 тврдо куваних јаја. Изгњечите жуманца са 1 кашиком мајонеза, 1 кашиком павлаке и по 2 кашике сецканог влашца, першуна и зелених маслина. Зачините сољу. Сипајте смесу преко беланца шприцем или кашиком и поспите паприком. Рецепт пуњена јаја.

46. ​​​​Прхкице од бундеве и шункеУзмите 1 шољу суве смесе за палачинке, помешајте је са 1/2 кашичице чили праха, 1 јајетом, додајте по 2 кашике пиреа од бундеве из конзерве, пива, ренданог чедара, кришке шунке и млади лук. Пржите мале комаде теста у дубоком уљу загрејаном на 180°C (350°F) док не порумене. Оцедите на папирним убрусима. Видите рецепт. пржено пруће.

47. Љута супа од бундевеУ малој шерпи ставите на лагану ватру 1 шољу пиреа од бундеве из конзерве, 1/2 шоље пилећег бујона, 1/4 шоље слатке павлаке, 2 кашике љутог чипотле соса и 2 кашичице бурбона. Кувајте, мутећи, 3 минута. Сипајте у мале чиније и украсите влашцем. Послужите супу као предјело. Још један рецепт који можете изабрати. Чорба од пиреа од купуса, Супа од парадајза и тартуфа.

48. Крем чорба од шаргарепе са ђумбиромУ малој шерпи пропржите 1 сецкани чење белог лука и 1 кашику сецканог ђумбира у 1 кашики биљног уља. Додајте 1,5 шоље сока од шаргарепе, 1/4 шоље павлаке и сок од 1 лимете. Доведите до кључања и кувајте 5 минута, па сипајте у мале шоље. Послужите супу као предјело, посуту влашцем.

49. Печурке глазиране шеријемОтопите 2 кашике (30 г) путера у тигању на средњој ватри. Додајте 225 г (8 оз) вргања и динстајте док не омекшају, око 7 минута. Додајте 1/4 шоље шерија, 1 кашику шеријевог сирћета и прстохват соли. Кувајте док се сируп не згусне, око 1 минут. Умешајте по 1 кашику сецканог першуна и влашца. Послужите на чачкалицама.

50. Такитоси са шкампимаЗагрејте биљно уље у тигању на дубину од 0,6 цм. Потопите месо у уље. кукурузне тортиље Развлачите такитосе један по један док не омекшају. Затим их премажите мајонезом и поспите чипотле прахом. Куване шкампе и чечил тракице преполовите по дужини. Ставите 2 комада шкампа и 1 кришку сира у средину сваке тортиље. Увијте и причврстите чачкалицом. Појачајте ватру на средњу јачину и пржите такитосе, окрећући их, док не порумене. Извадите чачкалице и пресеците ролнице на пола. Посолите и прелијте соком од лимете.