Кубанска месна пита са софритом

Гласови: 2

Како направити кубанску питу од меса са софритом

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако

Кубанска месна пита са софритом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3 шоље премијум пшеничног брашна
1 кашичица соли
1 и 1/4 шоље масти за кување
8-10 кашичица хладне воде

Софрито

200 г исецкане свињетине
140 г танко сечене куповне шунке
225 г крупно ренданог швајцарског сира
1/2 шоље исецканог рома парадајза, плус 1 танко исечен парадајз
2 кисела краставца, танко исечена
225 г крупно ренданог швајцарског сира
4 кашике ренданог пармезана
1/2 шоље сецканог црног лука
1/2 зелене паприке, исецкане на коцкице
1/4 шоље млевеног белог лука плус 1 кашика.
1/2 шоље густе павлаке
4 кашике сенфа по вашем избору
Мојо сос од павлаке, погледајте рецепт испод

Мојо сос од павлаке

1,5 шоље павлаке
1 кашика млевеног белог лука
4 кашике сока од лимете
4 кашике сока од поморанџе
1 кашичица сушеног оригана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прхко тесто, свињска маст, слатка паприка, лук, бели лук, свињетина, шунка, шљива парадајз, Гријер сир, Пармезан сир, кисели краставац, крема, павлака, сок од лимете, Сок од поморанџе, оригано, сенф

Припрема јела према рецепту:

За торту: Просејте брашно и со у средњу посуду. Пажљиво додајте маст док се тесто не претвори у мрвице. Додајте довољно хладне воде да се тесто чврсто држи. Месите што је могуће мање док се не формира глатка кугла. Обликујте куглу и ставите је у фрижидер на сат времена.
Извадите, поделите на 2 једнаке куглице и разваљајте у кругове пречника 23 цм.

Загрејте рерну на 230°C.

Ставите један круг теста у калуп за питу, избоцкајте виљушком и покријте папиром за печење. Поспите сувим пасуљем и пеците 10 минута, док благо не порумени. Извадите и охладите пре додавања фила.

За софрито: Загрејте уље у средњем тигању на средњој ватри. Додајте лук, паприку и бели лук и пржите док не постану стаклени, али не и да порумене. Додајте парадајз и кувајте 3-5 минута. Склоните са ватре и оставите са стране док не додате свињетину.

За пуњење:

Загрејте рерну на 180°C.

Поспите печену кору за питу са 55 г швајцарског сира и ставите кришке свињетине. Премажите смесу за софрито преко свињетине. Додајте преостали сир. Поређајте кришке шунке преко швајцарског сира.

Помешајте густу павлаку и сенф и прелијте смесу преко пите. Поспите пармезаном. Преко ставите други круг теста и распоредите киселе краставчиће у средини пите, полазећи од центра ка споља. Додајте кришке парадајза, ређајући их преко киселих краставаца. Умотајте ивице пите у фолију и пеците 25 минута.

Извадите питу из рерне, оставите да се охлади, а затим одстоји 5 минута. Исеците питу и послужите са кашиком Мојо соса од павлаке.

Мојо сос од павлаке: У чинији помешајте павлаку са белим луком, соком од цитруса и ориганом и ставите у фрижидер на сат времена.