Кубанска пита од гуаве "ПАСТЕЛИТО де ГУАИАБА"
Гласови: 1
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8
Сложеност: просечан
Порције: 8
Кубанска пита од гуаве "ПАСТЕЛИТО де ГУАИАБА" - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 конзерве (450 г) половина гуаве у сирупу
- 110 мл воде, плус мало више по потреби
- 340 г незаслађеног путера или масти
- 1/2 кашичице соли
- 450 г врхунског пшеничног брашна
- 1 јаје, лагано умућено са 30 мл воде
- 30 мл шећерног сирупа (загревати једнаке количине воде и шећера док се шећер не раствори)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: гуава (нектар), врхунско брашно, свињска маст, лиснато тесто, сируп, јаја
Припрема јела према рецепту:
- Ставите гуаву и половину сирупа у блендер или процесор хране. Блендирајте док не постане глатко. Ставите пире у средњу шерпу и кувајте на лаганој ватри док се не згусне до веома густе конзистенције. Оставите гуаву да се охлади, а затим је пребаците у кесу за колаче.
- У средњој посуди помешајте 110 мл воде, 55 г путера и со. Мутите док не постане глатко. Затим додајте брашно и добро промешајте. Наставите да додајете воду мало по мало док се не формира умерено чврсто тесто. Обликујте тесто у куглу и оставите је да одстоји 15 минута. Разваљајте тесто у квадрат дебљине око 1 цм.
- Преостали путер ставите у средину квадрата и руком га распоредите преко половине теста. Преклопите тесто са четири угла, један по један, преклапајући сваки угао да бисте направили затворену коверту са путером унутра.
Поспите мало брашна одозго и разваљајте у правоугаоник дебљине око 0,6 цм. Сада преклопите 1/3 правоугаоника ка центру, а затим преосталу 1/3 преко ова два.
Оставите тесто да одстоји 15 минута. Поновите исте кораке, разваљајући тесто и преклапајући га у три слоја два пута, остављајући тесто да одстоји 15 минута између разваљања. - Загрејте рерну на 180°C.
Тесто разваљајте још једном у правоугаоник и преклопите га на 1/4 пута према средини са сваке стране, затим га још једном преклопите према средини да бисте направили четири прегиба. Добијени правоугаоник разваљајте на дебљину од 0,3 цм. Ножем исеците тесто на траке ширине 10 цм и дужине вашег плеха за печење.
Тракице ставите на плех обложен папиром за печење и сипајте фил низ средину тракица у млазу пречника око 2 цм. Попрскајте ивице тракица водом и прекријте другом траком теста ширине 10 цм, исте величине као и доња. Рукама нежно притисните ивице у круг. Премажите површину умазаним јајима и пеците 35 минута. Извадите из рерне и премажите врх шећерним сирупом. Пеците још 5-7 минута. Извадите из рерне и исеците попречно на 16 комада.
Категорије:
Слични рецепти
