Предјело од смокава и плавог сира

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 249, укупне масти 14 Г., засићене масти 5 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 3 Г., холестерол 30 мг, натријум 412 мг, шећер 18 Г.

Организујте коктел журку у стилу тапаса и послужите смокве натопљене зачињеним вином, умотане у кришке серано шунке, као предјело. Сваки комад се служи на кашичици кремастог умака од плавог сира. Као што каже главни кувар Хосе Гарсес: „Ове смокве су савршене за јело са чашом сангрије у другој руци!“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Смокве

1 шоља сувог црвеног вина
1/4 кашичице каранфилића
0,5 кашичице грашка алеве паприке
0,5 кашичице црног бибера у зрну
16 сувих смокава
60 г сушене шунке (препоручено: Serrano jamon или prosciutto), исечене на танке кришке
1 кашика шери сирћета

Сос од плавог сира

1/2 шоље измрвљеног плавог сира (пожељно Ла Перал; око 60 грама)
110 г крем сира
1/4 шоље мајонеза
2 кашике киселог млека или кефира
1 кашика печеног белог лука
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: смокве, плави сир, крем сир, црвено вино, алева паприка, каранфил, сушена шунка, шери сирће

Припрема јела према рецепту:

Смокве у вину и зачинима:

У средњој шерпи помешајте вино, 1 шољу воде, каранфилић, пимент и бибер у зрну и прокувајте. Ставите смокве у велику посуду и оставите их да одстоје на собној температури 1 сат. Смокве се могу припремити до 1 недеље унапред; чувајте их у фрижидеру у добро затвореној посуди.
Направите сос од плавог сира:

У међувремену, помешајте плави сир, крем сир, мајонез, млеко и печени бели лук у блендеру; блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу. Умак се може направити до 1 дан унапред; чувајте у фрижидеру у добро затвореној посуди.

Оцедите смокве и уклоните дршке. Пажљиво умотајте сваку смокву у комад пршуте, одсецајући по потреби. Ставите мале порције дипа на тањир за сервирање. Ставите умотане смокве преко и прелијте шери сирћетом.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Коктел журка / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Предјела од меса / / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Хозе Гарсес

Слични рецепти