Тексашка пита од јагода

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 741, укупне масти 40 Г., засићене масти 23 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 90 Г., влакна 2 Г., холестерол 146 мг, натријум 381 мг, шећер 56 Г.

Овај нежни десерт је инспирисан рецептом за тексашку торту, али је чоколадна кора замењена јагодама, а ганаш шлагом. Кора је обојена и ароматизована правим јагодама, што је савршен изговор да се користе благо презреле бобице. Хрскави прелив од згњечених колачића и вафла од јагода додаје додатну текстуру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од јагода

Спреј за кување
450 г јагода, ољуштених
3 шоље просејаног брашна за колаче
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
1 и 1/4 шоље путера на собној температури
2 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја на собној температури
1 кашичица природног екстракта ваниле
Розе гел боја за храну, опционо

Шлаг

7 гр желатина у праху
2 шоље густог шлага
2 шоље просејаног шећера у праху
1 кашичица природног екстракта ваниле

Прелив за колач од јагода

110 г зачињених колачића Lotus Biscoff (око 4 ком.)
110 г сендвич колачића са кремом од јагода или колачића од крхког теста (око 4 ком.)
1 паковање (77 г) вафла од јагоде, као што је Киблер (око 12 вафла)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, јаја, јагода, крема, желатин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте плех димензија 23×33 цм спрејом за печење, а затим га обложите папиром за печење, тако да пергамент прелази преко ивица плеха. Лагано попрскајте пергамент спрејом за печење.
Колач од јагода:

Ставите 220 г јагода у блендер и пасирајте док не постане глатко; требало би да добијете 1 шољу пиреа од јагода. Оставите са стране. Просијте брашно, соду бикарбону и со у велику посуду.

У посуди миксера са наставком за мешање, мутите путер и шећер на средњој брзини док не постану лагани и пахуљасти, око 4 минута, стружући са стране. Додајте јаја једно по једно, мутећи док се потпуно не сједине после сваког додавања, док смеса не постане глатка и кремаста.
Мешајући на малој брзини, додајте смесу брашна у 3 порције, наизменично са пиреом од јагода, почевши и завршавајући са брашном.
Додајте ванилу и мешајте док не постане глатко, али мутите. По жељи додајте неколико капи ружичасте прехрамбене боје. Исецкајте преосталих 220 г јагода; требало би да имате 1 шољу бобичастог воћа. Умешајте исецкане јагоде у тесто.
Пребаците тесто у припремљени плех. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 30 до 40 минута (видети напомену).
Оставите колач да се мало охлади у плеху, затим га окрените на решетку или тањир за сервирање. Уклоните папир за печење и оставите да се потпуно охлади, 30-35 минута.
Шлаг:

Додајте желатин у крему у чинији и мутите ручно док се потпуно не раствори. Наставите да мутите миксером са наставком за мућење на малој брзини. Постепено додајте шећер у праху док се потпуно не сједини. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док се не формирају чврсти врхови, око 2 минута. Умешајте ванилу док се потпуно не сједини.
Прелив:

Колачићи и вафле имају различите текстуре, па их је потребно самлети одвојено. Зачињене колачиће самељите у процесору за храну, а затим пребаците на тањир. Самељите сендвич колачиће са кремом од јагода и пребаците мрвице на исти тањир. Самељите вафле, пребаците на тањир и помешајте са мрвицама колачића.
Инингс:
Премажите торту шлагом и обилно поспите преливом (видети напомену). Исеците торту и послужите.

Напомена:

Желатин помаже у стабилизацији шлага. По жељи, обичан желатин се може заменити са 80 грама мешавине за воћни желе или мешавине за инстант пудинг. Приликом замене, користите само 1 3/4 шоље шећера у праху.

Када користите алуминијумску посуду за печење за једнократну употребу, време кувања ће бити ближе 40 минута.

Прелив за колач од јагода може се чувати у добро затвореној посуди на собној температури до 4 недеље. Такође се може прелити преко парфеа, сладоледа, палачинки или белгијских вафли.