Пита од јагода из фрижидера

Гласови: 1

Како се прави - Пита од јагода са фрижидера

Време: 5 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 566, укупне масти 39 Г., засићене масти 19 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 50 Г., влакна 2 Г., холестерол 134 мг, натријум 71 мг, шећер 28 Г.

Ова пита од јагода је специјалитет ресторана „Strawn's“ у Луизијани, који је остао популаран од отварања 1944. године, и дефинитивно нећете отићи а да је не пробате. Рецепт није компликован. Двадесетих и тридесетих година 20. века, пите из замрзивача биле су практичан избор за већину домаћица, које су пекле коре, пуниле их шлагом и хладиле док се не стегну. Док су верзије пита из замрзивача са лимуном биле чешће на Југу, „Strawn's“ је стекао име својом верзијом са јагодама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
Прстохват соли
0,5 шоље охлађене кондиторске масти
3 кашике ледене воде

Глазура и фил

2 велика јаја
0,5 шоље + 3 кашике кристалног шећера
3 кашике кукурузног скроба
3/4 шоље пуномасног млека
1 кашика несланог путера, отопљеног
1 кап црвене гел боје за храну
2 шоље сецканих јагода
Шећер у праху, за посипање

Прелив

2 шоље охлађене густе павлаке
1/4 шоље шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
1 половина јагоде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагода, јаја, млеко, крема, скроб, маргарин, прхко тесто

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно и со у процесору за храну. Додајте маст и пулсирајте док смеса не подсећа на крупно кукурузно брашно. Додајте ледену воду и наставите да пулсирате док смеса не формира грубо тесто. Обликујте тесто у диск, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на око 30 минута.
На благо побрашњеној радној површини, разваљајте тесто на пречник од 30 цм (дебљине око 0,3 цм) и ставите га у калуп за питу пречника 23 цм. Одсеците вишак теста, преклопите ивице и избоцкајте дно виљушком. Охладите док се потпуно не стегне, око 30 минута.

Загрејте рерну на 175°C. Обложите плех фолијом или папиром за печење и напуните га теговима за питу или сувим пасуљем. Пеците док тесто не почне да се стеже, а ивице почну да порумене, 25-30 минута. Скините фолију и тегове и наставите са печењем док кора не порумени, још око 10 минута. Ставите плех на решетку и оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, припремите глазуру.:

У средњој посуди умутите јаја и кристал шећер док не постане глатко. У посебној посуди умутите кукурузни скроб и 2 кашике шећера док не постане глатко, затим додајте смесу са јајима. Загрејте преосталих 1/2 шоље плус 2 кашике млека и отопљени путер у средњој шерпи на средњој ватри док се не загреје, 2 минута. Полако умутите врућу смесу млека у смесу са јајима, непрестано мешајући, а затим све вратите у шерпу. Смањите ватру и крчкајте, непрестано мешајући, док се крема не згусне, око 4 минута. Додајте црвену прехрамбену боју.
Кашиком сипајте глазуру на кору за питу и распоредите је по дну и страницама. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се не стегне, око 2 сата.
Ставите бобице на глазирани слој торте. Поспите шећером у праху.

Прелив:

У великој посуди умутите густу павлаку са шећером у праху и екстрактом ваниле миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови. Премажите прелив преко пите и украсите половином јагоде.