Слани колач од мрвица

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 885, укупне масти 53 Г., засићене масти 32 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 99 Г., влакна 2 Г., холестерол 183 мг, натријум 465 мг, шећер 71 Г.

Тешко је одолети овој луксузној торти: сви ће бити очарани не само њеним прелепим изгледом, већ и неочекиваним укључивањем грицкалица попут чипса од кромпира, овсених колачића и орашастих плодова преливених чоколадом. Неки од хрскавих мрвица су додати у средину торте ради контрастне текстуре, док се други користе као декорација.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

220 г путера собне температуре + додатно за подмазивање плеха
2 и 3/4 шоље универзалног брашна, плус додатно за посипање тепсије
2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соли
0,5 кашичице соде
1 и 3/4 шоље чврсто збијеног светло смеђег шећера
4 велика јаја на собној температури
1,5 шоље киселог млека или кефира на собној температури
1 кашика природног екстракта ваниле

Прскање

3/4 шоље здробљених ребрастих чипса од кромпира са сољу
2 хрскава колачића од овсене каше, згњечена
0,5 шоље слатких кокосових пахуљица
2 кашике отопљеног путера
2 кашике чврсто пакованог светло смеђег шећера
1/4 шоље сецканих грожђица и/или орашастих плодова преливених чоколадом

Глазура и ганаш

1/4 шоље чврсто упакованог светло смеђег шећера
1/3 шоље + 2 кашике густе павлаке
330 г путера на собној температури
Прстохват соли
2,5 шоље шећера у праху
110 г полуслатке чоколаде, ситно исецкане

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, шећер у праху, крема, кокосове пахуљице, чипс

Припрема јела према рецепту:

ТортеЗагрејте рерну на 175°C.

Намажите путером дно и странице два калупа за торте пречника 23 цм. Поспите брашном и отресите вишак; оставите са стране. У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со и соду бикарбону.
У великој посуди умутите путер и смеђи шећер миксером на средње јакој брзини, стружући са ивица посуде, док смеса не постане веома лагана и пахуљаста, 5 до 7 минута. Умутите јаја једно по једно док се потпуно не сједине; наставите да мутите док не постане глатко, још 1 до 2 минута.

Смањите брзину миксера на средње-ниску и умешајте смесу од брашна у три наврата, наизменично са млаћеницом и ванилом. Мешајте док не постане глатко (у почетку ће изгледати згрушано). Промешајте тесто неколико пута гуменом лопатицом како бисте били сигурни да је сво брашно уклопљено.
Распоредите тесто у припремљене плехове. Пеците док колачи не порумене, ивице се не одвајају од зидова плеха, а средина не растегне када се притисне, 35-45 минута. Пребаците колаче на решетку и оставите да се хладе у плеху 10 минута, а затим пребаците колаче на решетку да се потпуно охладе.
Док се колачи хладе, направите прелив.У средњој посуди помешајте чипс од кромпира, колачиће, кокос, отопљени путер и смеђи шећер док се равномерно не сједине.

Ставите на плех и пеците док прелив не порумени, око 10 минута. Оставите да се охлади, па додајте суво грожђе и/или орахе преливене чоколадом; оставите са стране.
ГлазураУ малој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте смеђи шећер са 2 кашике слатке павлаке; загревајте у микроталасној пећници, мешајући једном или два пута, док не постане глатко, 45 секунди до 1 минут. Оставите да се мало охлади.
У великој посуди умутите путер и со миксером на средњој брзини док не постане кремасто, око 2 минута. Умутите шећер у праху у два наврата док не постане глатко и пахуљасто. Додајте смесу са смеђим шећером; мутите на средње јакој брзини док не постане пахуљасто, још 1-2 минута.
ГанашУ мерној шољи или чинији погодној за микроталасну пећницу, помешајте преосталих 1/3 шоље густе павлаке и исецкану чоколаду; загревајте у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди, док се не отопи, око 1 минут.

Оставите ганаш да се охлади док се не згусне, али да и даље буде сипав.
Ставите једну кору торте на сталак за торте или послужавник. Премажите је са 1 шољом глазуре одозго.
Додајте 0,5 шоље мрвица, нежно их утискујући у глазуру. Ставите други слој торте преко. Прекријте врх и странице торте танким слојем глазуре (ово је основни слој, не мора бити савршен). Хладите у фрижидеру док се глазура не стегне, око 15-20 минута.
Прекријте торту преосталом глазуром. Притисните мало преосталих мрвица на дно торте, по целом ободу. Прелијте ганаш преко торте и нежно га распоредите, пустивши да се циркулира низ странице. Поспите торту преосталим хрскавим мрвицама.