Сендвич колачићи са чоколадом и ментом

Гласови: 1

Како направити колачиће од чоколаде и менте у сендвичу

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 9

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 781, укупне масти 47 Г., засићене масти 28 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 92 Г., влакна 5 Г., холестерол 148 мг, натријум 96 мг, шећер 63 Г.

Ови колачићи нуде дивну комбинацију богате чоколаде и освежавајуће менте, уз пријатан контраст између хрскавог колачића и меког крема од путера. Поред тога, сваки сендвич колачић је потпуно преливен чоколадном глазуром. Дакле, апсолутно је чоколадан!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

110 г несланог путера, омекшалог
0,5 шоље гранулираног шећера
1/3 шоље светло смеђег шећера
1/4 кашичице крупне соли
2 велика јаја + 1 велико жуманце
0,5 кашичице екстракта ваниле
2 шоље премијум брашна
0,5 шоље какао праха + додатно за посипање

Крем од путера

220 г несланог путера, исеченог на комаде
1/4 шоље свежих листова менте (око 20)
2 шоље шећера у праху
2 кашике густе павлаке
Прстохват крупне соли
Неколико капи зелене прехрамбене боје
340 г полуслатке чоколаде, ситно исецкане
1 кашика биљног уља
Специјална опрема: кеса за колаче са округлим врхом

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, смеђи шећер, полуслатка чоколада, какао, крема, шећер у праху, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Колачић:

У посуди миксера, умутите путер са белим и смеђим шећером и сољу на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 2 минута. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Додајте жуманце и ванилу и мутите док не постане глатко. Смањите брзину миксера на најнижу. Помешајте брашно и какао прах у малој посуди, па их додајте у смесу са путером у два наврата, добро мешајући.

Ставите тесто на комад пластичне фолије (тесто ће бити мало влажно, али ће се стегнути у фрижидеру). Обликујте тесто у диск и чврсто га умотајте у пластичну фолију. Хладите док се потпуно не стегне, око 1 сат.
Ставите малу количину какао праха у малу посуду. Закуцајте 2 кашике теста и обликујте у куглу. Умочите дно тегле или чаше са равним дном у какао прах и притисните тесто у равни диск пречника око 7,5 цм. Ставите на припремљени плех и поновите поступак са преосталим тестом. Пеците колачиће док се не стегну и не почну да порумене на дну, 9–11 минута. Извадите из рерне и оставите да се хладе на плеху 2 минута, затим пребаците на решетку и оставите да се потпуно охладе, око 1 сат.
У међувремену, припремите крем од путера.:

У малој шерпи истопите путер са наном на средње слабој ватри. Смањите ватру на најслабије и наставите да топите путер, нежно гњечећи нану, док путер не почне да се натапа аромом нане, око 15 минута. Процедите путер у малу посуду и одмах га ставите у фрижидер да се стегне, око 30 минута.
Ставите путер у посуду миксера и мутите на средње јакој брзини док не постане лаган и пахуљаст, око 5 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и умешајте шећер у праху у малим порцијама. Умешајте густу павлаку, со и прехрамбену боју. Пребаците смесу у кесу за колаче са округлим врхом.
Сакупите колачиће:

Нанесите крем од путера на 9 обрнутих колачића, равномерно их прекривајући. Преко ставите преостале колачиће и ставите сендвиче у фрижидер док се крем од путера потпуно не стегне, око 30 минута.
У међувремену, обложите тањир папиром за печење. Помешајте чоколаду и биљно уље у малој шерпи и истопите на средњој ватри док не постану глатки. Пажљиво умачите колачиће један по један у чоколаду, потпуно их премазујући. Извадите колачиће из чоколаде шупљикавом кашиком и пребаците их на тањир обложен папиром за печење. Када су сви колачићи премазани, ставите их у фрижидер док се чоколада не стврдне, око 10 минута.