Колачићи са чоколадним и ментол вртлогом

Гласови: 1

Како направити колачиће са чоколадним вртлогом и ментом

Време: 2 сата и 58 минута
Сложеност: просечан
Количина: 36 ком.

Нећете моћи да сакријете дивљење када видите Алтон Браунове чоколадне колачиће са наном. Ови колачићи од нане и чоколаде, преливени хрскавим комадићима бомбона, изгледају као да су управо изашли из радионице вилењака. Све што недостаје је мало траке и лепо паковање (и можда неколико звончића!).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за шећерне колачиће:

3 шоље премијум пшеничног брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
1 шоља омекшалог несланог путера
1 шоља шећера
1 умућено јаје
1 кашика млека
Шећер у праху за поховање

Састојци за тамни део колачића:

85 г отопљене црне чоколаде
1 кашичица екстракта ваниле

Састојци за светли део колачића:

1 жуманце
1 кашичица есенције менте
1/2 шоље мрвица од обичних или бомбона од менте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, шећер у праху, црна чоколада, екстракт ваниле, екстракт менте, штапићи од лизалица

Припрема јела према рецепту:

Просејте брашно, прашак за пециво и со. Оставите са стране. У велику посуду миксера ставите путер и шећер и мутите док не бледе. Додајте јаја и млеко и добро промешајте. Смањите брзину миксера на најнижу, постепено додајте брашно и мутите док смеса не почне да се одваја од ивица посуде. Поделите тесто на два дела, умотајте у папир за печење и ставите у фрижидер на 2 сата.
У једну половину теста додајте екстракт чоколаде и ваниле и добро промешајте рукама. У другу половину теста додајте жуманце, екстракт менте и мрвице бомбона и добро промешајте. Умотајте обе половине у пластичну фолију и охладите 5 минута. Свако тесто посебно разваљајте на дебљину од око 0,6 цм. Ставите тесто од менте преко чоколадног теста и притисните ивице. Ставите тесто на папир за печење или флексибилну даску за сечење и уваљајте га у ролат. Умотајте у папир за печење и охладите 2 сата.

Загрејте рерну на 190°C.
Извадите тесто из фрижидера и исеците га на комаде дебљине 1 цм. Поставите колачиће на размаку од 2,5 цм на подмазан плех, папир за печење или силиконску подлогу и пеците у рерни 12-13 минута, окрећући плех на пола печења. Извадите их из рерне и оставите да се хладе на плеху 2 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе. Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди до 1 недеље.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Колачић / Америчка кухиња / Алтон Браун

Слични рецепти